Trend „mindful drinking“, tedy vědomějšího přístupu ke konzumaci alkoholu, sílí po celém světě. Stále více lidí hledá nápoje, které jim umožní užít si atmosféru baru a komplexní chuťový zážitek bez kompromisů vůči zdravému životnímu stylu. Právě na tuto proměnu reaguje nové menu Alcron Baru.

„Nealkoholické koktejly už dávno nejsou pouze alternativou. Dnes jsou plnohodnotnou součástí moderní mixologie a hosté od nich očekávají stejnou kvalitu, komplexnost chutí i servis jako od klasických koktejlů,“ vysvětluje Lukáš Matulík, Bar Manager Alcron Baru.

Pět drinků, pět osobností

Každý z nových mocktailů nabízí vlastní charakter i chuťový příběh.

Passion Grove

Svěží letní koktejl bez přidaného cukru kombinuje tropickou maracuju, jemně slaný lemon brine a nealkoholický gin. Lehké perlení a květinovo-citrusové tóny Maison Perrier Citrus & Cherry Blossom vytvářejí osvěžující kombinaci ideální pro horké dny.

Almost Negroni

Nealkoholická verze ikonického Negroni zachovává jeho typickou hořkost, bylinnost i dlouhý aromatický závěr. Lokální Nocino Ruby přidává jemnou ořechovou hloubku a nečekanou komplexnost.

Bohyňa

Nejosobitější drink kolekce vznikl ve spolupráci s hotelovou ambasadorkou Emou Müller. Mocktail s podtitulem „Elixír božské svojskosti“ propojuje slanou jahodu, verjus, Maison Perrier Raspberry a nealkoholickou whisky. Výsledkem je elegantní a vrstevnatý nápoj s minerálním dozvukem a příjemnou ovocnou svěžestí.

Bloom Berry

Lehký a květinový mocktail spojuje malinové tóny s heřmánkem a botanickým charakterem nealkoholického ginu. Zaujme nejen chutí, ale i servisem. Podává se totiž v ikonické sklenici vytvořené speciálně pro Alcron Bar ve spolupráci s českým designovým studiem Qubus.

Bohemian Garden

Kolekci uzavírá nealkoholická variace na jeden z oblíbených signature koktejlů baru. Kombinace okurky, libečku a citrusů vytváří mimořádně čistý, zelený a osvěžující profil, který dokonale vystihuje atmosféru českého léta.

Když méně znamená více

Nová kolekce potvrzuje, že budoucnost barové kultury nemusí stát na alkoholu ani na vysokém obsahu cukru. Hosté dnes hledají zážitky, které odpovídají jejich životnímu stylu, a zároveň nechtějí slevit z kvality. Alcron Bar ukazuje, že moderní mixologie dokáže nabídnout obojí.

Pokud jste si dosud pod pojmem nealkoholický koktejl představovali pouze sladkou limonádu v hezké sklenici, letošní léto v Praze možná změní váš názor. Mocktaily totiž dospěly. A chutnají lépe než kdy dřív.

Tlumené světlo, gotické sklepení, atmosféra prohibičních barů 30. let, živá hudba a obsluha, která nevypráví jen o drincích, ale i o lidech a příbězích za nimi. U příležitosti degustace nového koktejlového menu znovu potvrzuje, že tady nejde jen o pití, ale o celý zážitek. 

Příběhy barmana a světoběžníka

Traduje se, že na počátku 20. století sídlilo v domě U Černého anděla (dnešní hotel U Prince) knihkupectví. Pracoval v něm jistý Alois Krcha – mladík, jenž trávil dlouhé hodiny u cestopisných knih a snil o dalekých krajích. Později se do světa skutečně vydal. Nejprve zamířil do Paříže, kde poprvé stanul za barem, následovaly Spojené státy americké, Kuba, Mexiko, Itálie a další země. Nakonec se Alois Krcha vrátil zpátky domů, do Prahy, do domu U Černého anděla. Veškeré své deníky z cest, koktejlové receptury a náčrtky vysněného baru uschoval do truhlice, kterou objevili dělníci o mnoho let později při rekonstrukci domu. Přesto životní příběh Aloise Krchy nadále zůstává zahalený tajemstvím. Zápisky a legendy s nimi spojené se staly základem baru Black Angel’s, který je přesnou realizací Krchova snu o vlastním baru. 

Nalezené deníkové zápisky posloužily barovému týmu Black Angel’s coby inspirace pro tvorbu koktejlového menu. Zatímco to předchozí sledovalo Krchovo mládí a první zahraniční zkušenosti, aktuální koktejlový lístek na něj plynule navazuje příběhem o výjimečném přátelství, které ovlivnilo Krchův osobní a profesní život. Nabídku koktejlů doprovází patnáct kapitol, které hosty provedou klíčovými okamžiky Krchových cest.

Jedním z nich je setkání s gangsterem Al Caponem, které dalo vzniknout koktejlu Scarface Mary. Tato variace na Bloody Mary obsahuje vodku Absolut Elyx, sherry Pedro Ximenéz, rajčatový likér, rajčatovou šťávu, wasabi, med a balsamico. Čajový drink Tea Ceremony oživuje vzpomínku na Charlieho Chaplina a Paulette Goddard. Kombinaci ginu Ki No Bi, yuzu, čaje hojicha a švestkového vína umeshu barmani servírují v čajovém servisu určeném pro dvě osoby, je tedy ideální ke sdílení. Kouř ze suchého ledu jen umocňuje celkový zážitek. V New Orleans se Alois Krcha seznámil s Louisem Armstrongem, na tuto událost odkazuje koktejl The Big Easy – spojení koňaku Henessy V.S., žitné whiskey, Dubonnetu, Amaro Averna a Angostura bitters. Další z drinků, La Serenissima, se vztahuje k návštěvě Benátek a tvoří jej šampaňské Mumm, likér Muyu Vetiver Gris, grapefruit, zelený čaj a máta. Kolekci uzavírá koktejl Chléb – netradiční spojení české whisky Goldcock, likéru Italicus a fermentované chlebové sody.

Střízlivost je trendy 

Nové menu čítá celkem 32 signature koktejlů. Výrazný prostor dostala nealkoholická sekce, která obsahuje šest ryze nealkoholických koktejlů. Hosté mohou ochutnat například Espresso NO!Martini, jehož základem je nealkoholická alternativa Undone No.7 Italian Bitter Aperitif, hořkosladký drink Charm of Dawn obsahující nealkoholický italský aperitiv Crodino, grepovou sodu a rebarboru, nebo ovocné N.A.C, spojení ananasu, zeleného jablka, malin a mandlí. Vzhledem k tomu, že i několik z nabízených alkoholických koktejlů lze připravit také v nealkoholické variantě, mají tady hosté na výběr jednu z nejširších nabídek drinků s nulovým obsahem alkoholu na pražské barové scéně. 

Podle obsluhy nejde jen o reakci na to, že mladší generace dnes pije alkohol méně, ale i o proměnu samotné barové kultury. „Lidé chtějí stejný zážitek jako ostatní u stolu. Dát si něco vizuálně zajímavého a mít pocit, že o nic nepřicházejí.“ A právě mocktaily jako N.A.C. nebo Charm of Dawn, které jsme ochutnali, dokazují, že nealkoholické drinky dnes fungují jako plnohodnotná disciplína, nikoliv kompromis.

„Myšlenka na nové menu vznikla asi před dvěma a půl lety, intenzivně jsme na něm pracovali zhruba poslední půlrok,“ prozradil během degustace manažer Pavel Šíma. S podnikem, který otevřel v roce 2010, je spojený už od samého začátku a do velké míry stojí za podobou Black Angel’s tak, jak jej hosté znají dnes. Ve skupině Bauer Hotel Group, které je bar součástí, pak Šíma působí už dvě dekády. Menu by mělo zůstat hlavní nabídkou přibližně čtyři roky, zatímco sezónní speciály bude bar průběžně obměňovat. Celkově pak barový personál dokáže připravit zhruba dvě stě koktejlů. 

Bar, kde vysedával i Brownův Golem 

Black Angel’s se v posledních měsících dostal do povědomí i díky spisovateli Danu Brownovi. Autor ve své nejnovější knize Tajemství všech tajemství několikrát zmiňuje jak bar samotný, tak Aloise Krchu. Bar tehdy na tento fakt reagoval vytvořením čtveřice speciálních koktejlů – Katherine, The Bridge, Search for the Secret a Inferno. A i když šlo původně o limitovanou záležitost, drinky jsou v nabídce dodnes. Právě v době vydání knihy navíc podnik zažil to, že hosté začali přicházet přímo s Brownovým románem. Přestože se v baru standardně nefotí, tým díky obrovskému zájmu dokonce vyhradil speciální fotokoutek.

Během večera se Šíma rozhovořil nejen o nových drincích, ale i o cestování, fotbale nebo o tom, jaké štěstí mu přináší, že prakticky nepoužívá sociální sítě. A nechyběla ani historka o urně, které si při pozornějším pohledu můžete v baru všimnout. Když Black Angel’s začínal, přinesl ji údajně jeho šéf se slovy, že pokud podnik neuspěje, Pavla spálí a jeho popel uloží právě do ní. Tomu se říká motivace… Jelikož si bar připsal i několik mezinárodních úspěchů, včetně umístění v top 10 nejlepších hotelových barů světa v prestižní soutěži Spirited Awards pořádané v rámci barového festivalu Tales of the Cocktail v New Orleans, a to dokonce pětkrát v řadě, vypadá to, že urna i nadále zůstane prázdná. 

Právě kombinace propracovaných drinků, silného příběhu a lidí, kteří ho umí vyprávět, je nejspíš důvodem, proč se do Black Angel’s lidé rádi vracejí. 

Zdroj: Black Angel’s Bar 

ABOVE Rooftop láká na koncept, který je jednoduchý, ale funguje dokonale: přijďte na aperitiv a zůstaňte až do pozdního večera. Bez spěchu, bez dress code stresu a bez nutnosti rezervace.

Středomořská gastronomie pod vedením Nenada Jovanovice

Hlavní roli letos hraje gastronomie. Executive Chef Nenad Jovanovic připravil menu inspirované celým Středomořím – od Řecka přes Itálii až po Španělsko a Portugalsko.

Na menu najdete například:

• křupavé taštičky s cuketou a fetou s mátovým jogurtem,
• krokety s Jamón Ibérico a omáčkou z uzených paprik,
• lanýžové arancini s parmazánem,
• portugalskou tresku Bacalhau à Gomes de Sá,
• krevety v těstě kadaifi s citronovo-česnekovou majonézou.

Milovníci výraznějších chutí ocení také chobotnici s topinamburovým pyré a chorizovou glazurou, krevety saganaki nebo pomalu připravovaný vepřový bůček s medvědím česnekem a krémovou polentou.

Nechybí ani lehčí letní jídla jako domácí tzatziki s teplou pitou, panzanella se stracciatellou nebo vitello tonnato tatarák na domácí focaccii.

A pokud plánujete večer ve více lidech, ideální volbou je platter Taste of the Mediterranean – sdílecí talíř plný Jamónu Ibérico, pecorina s lanýžem, oliv Kalamata, tzatziki a grissini.

Ústřice, sunset vibes a Mediterranean Hour

Od čtvrtka do soboty ABOVE Rooftop servíruje také ústřice – čerstvé s pikantní mignonette omáčkou nebo zapečené s citronovou kůrou, chilli a petrželí.

Novinkou letošní sezóny jsou Mediterranean Hour. Každý den mezi 17:00 a 18:00 si hosté mohou objednat dva spritzy a platter Taste of the Mediterranean za 990 Kč – ideální start dlouhého letního večera.

Koktejlové menu inspirované Středomořím

Za nápojovým menu stojí Bars & Beverages Manager Jan Šebek, který připravil drinky inspirované pobřežní atmosférou jižní Evropy.

Mezi signature koktejly nechybí:

• Calabrian Margarita s bergamotem a růžovou chilli solí,
• Nocellara Negroni s olivovým olejem a bylinkami,
• Santorini Tomatini z cherry rajčat a kaparového nálevu,
• Provence Sour s rosé vínem a levandulí.

Samostatnou kapitolu pak tvoří středomořské variace Gin & Tonicu – Balearic, Amalfi nebo Aegean.

Vinný lístek sahá od moravského cuvée Jaroslava Osičky vytvořeného exkluzivně pro W Prague až po champagne domy jako Perrier-Jouët, Ruinart nebo Krug.

Dvě exkluzivní gastro collaboration nights

Letošní sezónu doplní také dva speciální gastro pop-upy s dalšími hotely značky W Hotels.

9. června dorazí tým restaurace Fire z W Barcelona, který do Prahy přiveze autentickou katalánskou pobřežní kuchyni.
10. srpna pak ABOVE Rooftop ovládne restaurace Zefiro z W Florence se svou elegantní toskánskou gastronomií.

Léto nad Prahou

ABOVE Rooftop je otevřen denně od 17:00 do 22:00 po celou letní sezónu v W Prague na adrese Václavské náměstí 25, Praha 1.

Ať už sem vyrazíte na sunset drink, večeři s přáteli nebo jen nasát atmosféru letní Prahy z jiné perspektivy, jedno je jisté – tohle bude jedno z míst, kde budete chtít letos zůstat déle, než jste původně plánovali.

1. Jeden drink pro všechny

Místo přípravy různých koktejlů pro každého hosta zkuste vytvořit jeden větší sdílený drink. Nalijte ho do stylové karafy nebo džbánu a postavte doprostřed stolu. Hosté si budou nalévat sami, což přirozeně podpoří interakci a uvolněnou atmosféru. Navíc nebudete celý večer „za barem“. Skvěle fungují kombinace čaje, citrusů, medu a bylinných likérů. Jednoduchý „table drink“ může vzniknout třeba z černého čaje, citrusové kůry, kapky medu a bylinného likéru, podávaný lehce vychlazený.

2. Zapojte vůně

Atmosféra není jen o chuti – zásadní roli hraje i vůně. Postavte na stůl konvici s horkým bylinným nebo kořeněným čajem. Při dolévání drinků bude z konvice stoupat jemná pára a prostor se postupně naplní vůní skořice, citrusů nebo bylinek. I takový detail dokáže proměnit běžný večer v intenzivnější zážitek.

3. Zpomalte servírování

Zapomeňte na rychlé panáky a zvolte pomalejší tempo. Silnější nápoje podávejte v menších sklenicích na stopce nebo v designových skleničkách. Hosté tak pijí pomaleji a více si vychutnají chuť i aroma. Zajímavým prvkem může být i servírování v malých karafách nebo dekantérech, které hosté sdílejí podobně jako víno.

4. Drobnosti, které dělají rozdíl

Atmosféru často tvoří maličkosti. Připravte na stůl misky s citrusovou kůrou, sušeným ovocem, hořkou čokoládou nebo kořením, které si hosté mohou přidat do nápoje podle chuti.

Malé rituály, velký efekt

Domácí party nemusí být o složitých koktejlech ani velkolepé přípravě. Často stačí několik drobných rituálů, které zpomalí tempo a vytvoří příjemnou atmosféru. Do hry se opět vrací bylinné likéry, například slovenský Tatratea, inspirovaný tradicí horských čajových nápojů. Dnes už ale nepatří jen k čaji – své místo má i v moderní mixologii, kde je skvělým základem pro jedinečné drinky. Jeho výrazná chuť se navíc dobře doplňuje s jednoduchým občerstvením – pražené mandle nebo lískové ořechy, případně vlašské ořechy s medem a špetkou soli. Zajímavou variantou jsou i lehce kořeněné ořechy se skořicí, chilli nebo rozmarýnem. Výbornou volbou jsou také sýry. Krémovitost sýrů krásně vyvažuje bylinné a čajové tóny nápoje – ať už jde o zrající typy jako comté, gruyère nebo horský čedar, jemnější brie či camembert, nebo kozí sýr doplněný medem či ořechy. Na prkénko můžete přidat i hruškové nebo meruňkové chutney, které celý chuťový profil příjemně zjemní.

Někdy stačí opravdu málo – dobrá společnost, pár drobných rituálů a drink, který se pije pomalu a společně. Třeba s kapkou Tatratea.

Zdroj: 1,2,3

Návrat ke kořenům, ale jinak než čekáte

KAMIN stojí na jednoduché, ale silné myšlence: vrátit se k tradici a interpretovat ji současným jazykem. Beskydské kořeny se tu promítají do každého detailu – od výběru surovin až po samotný způsob servírování.

„Vyrostli jsme v Beskydech, kde se jídlo vždycky vařilo poctivě a bez pozlátka. KAMIN je pro nás místo, kde se tyhle dva světy potkávají,“ říká šéfkuchař Jan Macháč.

A právě tahle kombinace dělá z KAMINu místo, které nejde jednoduše zařadit. Není to klasická česká restaurace. Není to ani fine dining. Je to něco mezi – a možná právě proto tak aktuální.

Kuchyně, která má charakter

Za gastronomickou částí stojí Jan Macháč, který sbíral zkušenosti nejen v předních českých restauracích, ale také v michelinské La Degustation Bohême Bourgeoise pod vedením Oldřicha Sahajdáka. V KAMINu staví na třech pilířích: respektu k surovinám, technické preciznosti a výrazné chuti.

Menu je rozdělené do tří linií:

• Rest in Food – autorské menu inspirované regionální kuchyní
• Street Food – hravější jídla ideální ke sdílení (a klidně i do ruky)
• Obědovka – pravidelně obměňované polední menu

Výsledkem je flexibilní koncept, který funguje jak pro večerní zážitek, tak pro rychlejší oběd v centru města.

Nejde jen o jídlo. Jde o atmosféru

Zatímco Jan stojí za kuchyní, jeho bratr Marek Macháč formuje celkový vibe restaurace. Pohybuje se dlouhodobě na pomezí hudby, vizuální tvorby a gastronomie – a přesně to je v KAMINu cítit.

„KAMIN není jen restaurace. Je to prostor, kde se lidé potkávají. Chceme, aby večer u nás měl tempo, energii a zároveň byl uvolněný,“ říká Marek.

Interiér pracuje s kontrastem dřeva, betonu a industriálních prvků. Výsledkem je prostor, který působí živě, autenticky a přirozeně – stejně jako samotná kuchyně.

Místo, kam jdete nejen na večeři

KAMIN od začátku ambiciózně míří dál než jen k běžnému gastro zážitku. Součástí znovuotevření je série eventů, degustací a večerů, které mají restauraci postupně představit širší veřejnosti.

Ambice je jasná: vytvořit místo, kam jdete nejen za jídlem, ale i za lidmi, energií a zážitkem.

„Reprezentujeme náš kraj, naše zvyky a naše vzpomínky. Jen je servírujeme po svém,“ dodává Jan Macháč.

KAMIN tak není jen návratem jedné restaurace. Je to návrat k tomu, co v gastronomii často chybí – autenticitě, příběhu a skutečné chuti. A přesně to z něj dělá jedno z míst, které byste letos v Praze rozhodně neměli minout.

V období, kdy se svět probouzí ze zimního ticha, přichází chvíle pro věci, které dozrávaly pomalu. Limitovaná edice GOLDCOCK 1995 propojuje palírnické umění s jemností sklářského řemesla a proměňuje obyčejný přípitek v tichý, soustředěný rituál.

„Chtěl jsem vytvořit objekt, který bude hoden příběhu, jenž trval tři desetiletí. Karafu, která nebude pouze reprezentovat vzácnou whisky, ale ponese v sobě oddanost řemeslu a sílu okamžiku,“ říká designér Lukáš Jabůrek.

Karafa i sklenice vznikly v limitované edici 200 kusů v nejstarší moravské sklárně Květná 1794, kde tradice ruční výroby přetrvává po staletí. Každý kus zdobí jemné pískované a zlacené detaily, korunované zátkou broušenou diamantovým brusem. Tu doplňuje emblém zlatého kohouta – symbol značky GOLDCOCK.

„GOLDCOCK 1995 je spojením těšetického dědictví, vizovické současnosti a moravského sklářského mistrovství. Pro nás je důkazem toho, že skutečný klenot vzniká tam, kde se čas, řemeslo a vášeň setkají v jediném neopakovatelném okamžiku,“ dodává Miroslav Motyčka, obchodní a marketingový ředitel společnosti RUDOLF JELÍNEK a.s., pod kterou značka GOLDCOCK spadá.

Na pomezí rituálu a sběratelství

Spojení značky GOLDCOCK a Lukáše Jabůrka neoslavuje pouze chuť, ale i formu, která ji nese. Výsledkem je objekt pohybující se na hraně mezi sklem a sochou, mezi přípitkem a rituálem, mezi přítomností a tím, co má potenciál přetrvat.

Pokračování skleněného příběhu

Spolupráce Lukáše Jabůrka s vizovickou palírnou není náhodným setkáním, ale pokračováním dlouhodobého dialogu mezi sklem a destilátem. Už v roce 2024 společně představili limitovanou edici ručně foukané láhve a skleniček na slivovici, inspirovanou podstatou samotné švestky. Hluboce broušené olivy dodaly soupravě optickou hloubku, zlacené monogramy a zátka s emblémem jelena pak završily řemeslně vytříbený celek.

Stejně jako tehdy, i nyní vznikl artefakt, který v sobě nese nejen charakter nápoje, ale i ducha místa, z něhož pochází.

Zdroje: 1,2,3

Párování vol. 4

Léto ve vršovickém KRO je věnované po-upům, spolupráci se spřátelenými kuchaři a kuchařkami a speciálním pokrmům. Srpnové Párování se ponese ve znamení grilování a vinobraní. Ochutnáte speciály pod taktovkou Big Smokers, burčák a víno z Alma Wines. Akce se koná ve čtvrtek 28. srpna od 16 hodin. S vrcholem letní sezony se můžete těšit na velký gastronomický zážitek. Grilovací masteři z Big Smokers přivezou kromě grilů i pojízdnou udírnu a připraví vám grilované ústřice, Andouille klobásy, čerstvě vyuzené hovězí briskety či bůček. To vše doplněné pečivem z KRO Bakery.

Na osvěžení bude k dispozici frozé (vinná ledová tříšť) nebo můžete ochutnat čerstvý burčák či novinku, víno Blanc 24, které je nově k dostání v limitovaných plechovkách z Alma Wines. Na místě budou i další lahve z vinařství Krásná Hora. Jezení a popíjení si můžete zpestřit lisováním hroznového moštu na ručním lisu.  Akce je okořeněná DJ sety – o hudbou k tanci i poslechu se tentokrát postarají DJ Jonas Paul a DJ Jeffology z Champion Sound. Přijďte zažít jedinečnou atmosféru, kterou Párování má. Sérii zakončí pop-up 25. září, který bude v režii vinného baru Dany’s Wine spolu s týmem Sugo pasta baru.

Kobliha už i na pražské adrese

Ve Vršovicích ještě zůstaneme. V tomhle hoodu se teď asi budeme vyskytovat častěji. A to proto, že sem z Brna dorazila vyhlášená Kobliha. Smaženou dobrotu z kynutého těsta zde připravují s hravostí a zručností. Je libo koblihová variace na tiramisu, borůvkové knedlíky nebo třeba Kinder Maxi King? Nabídka se až na výjimky mění každé roční období a Prahu čeká výběr toho nejlepšího, co za roky fungování v Brně vyzkoušeli.

Káva, brunch a květiny 

Od doby, co je v rekonstrukci, na náměstí Jiřího z Poděbrad netrávíme sice tolik času, co dřív, to ale neznamená, že bychom si nechali ujít návštěvu dalšího podniku party z Kolektoru. Když před dvěma lety rozhodla Česká pošta o uzavření tří stovek svých poboček, uvolnil se také prostor, ve kterém se zabydlelo bistro Blumery. Pro název se majitele inspirovalo německé květinářství. Květinám a romantice vzdávají hold i tady. Od podzimu chtějí servírovat romantické večeře. Na brunch si sem ale zajít už můžete. Z kuchyně k vám doputuje omeleta s vepřovým bůčkem nebo s omáčkou beurre blanc, masový i portobello burger či sabich s pečeným lilkem. Nechybí dobrá káva, matcha, chai latte. Objednat si můžete i naturální víno a barmani ladí míchané drinky.

Na interiéru spolupracovali se specialisty na takzvanou zážitkovou architekturu a scénografii ze studia Cirque.Menu, se kterým se už dřív podíleli například na organizaci předloňské after party Designbloku. Po skončení rekonstrukce náměstí plánují využít i zatím nedostupný park, kde chtějí pořádat ochutnávky vín, cuppingy nebo grilovačky.

Virální sendviče

Dan Dang a Andy Do mají u Staroměstského náměstí populární zmrzlinový hotspot Taiyaki. Teď přidali trochu pohodovější místo na brunche. Inspirovali se korejským sendvičovým řetězcem Eggdrop a u náměstí Jiřího z Poděbrad otevřeli vlastní verzi Bbred. Podnik se během pár dnů stihl stát hitem sociálních sítí. Dáte si zde sendviče z brioškového toustového chleba plněné krevetami, marinovaným hovězím masem nebo avokádem doplněné o omáčky. V nabídce je i sladká verze. K pití jsou tu kromě kávových klasik k dostání také korejské „kávové dezerty“, jako tiramisu latte, broskvové americano či matcha latte s vanilkovou zmrzlinou. Z Jižní Koreje si dovezli i výstřední vizuál. Kromě velkého sendviče na zdi se nám fakt líbí jejich „tousťáky“  na ubrousky. 

Zaostřeno na kachny 

Hravou Asii přináší ve své další restauraci i Štěpán Návrat, který stojí za PRU58, Benjaminem nebo Café Buddha. Mezi Karlovým a Palackého náměstím otevřel Katchi, kde se zaměřil na japonské techniky a kachny. Ale dáte si zde i steak nebo řízek. A dále třeba chobotnici či arancini – smažené rizotové koule s fermentovanou pikantní kimchi omáčkou. Své kuchařské umění zde předvádí vítězka první řady Hell’s Kitchen Sierra Holanová. Její kuchyně staví na pěti elementech: Salt. Acid. Spice. Texture. Passion. Katchi se nesnaží být „fine dining“ – ale je výjimečné, netradiční a zábavné.

Na zelené vlně

Matcha teď trenduje (a dochází) a nás vůbec nepřekvapuje, že vznikl další podnik, který se specializuje na drinky z opěvovaného zeleného prášku. Na Opletalově se vyloupl JUN matcha bar. Kromě klasické neochucené krémové matchy zde dostanete třeba mix s jasmínovým čajem, verzi s yuzu tonikem nebo s krémem na buchtičky se šodó. V době psaní tohoto článku zrovna čerstvě skončil zkušební provoz a podnik je dočasně uzavřený, aby doladil, co je třeba. Takže si ho můžete zatím připsat na seznam a při čekání vyrazit třeba do žižkovského Sensu cafe, kde podobná uzavírka před nějakou dobou naopak skončila – na což jsme se už opravdu těšili, protože tohle místo můžeme jedině doporučit. 

Zpomalení a chuť přítomnosti 

Od začátku května jsou Vinohrady bohatší také o koktejlový podnik. V Budečské ulici si svůj bar otevřel Tomáš Melzer. V Taigen ukazují, že život není jen o práci – mají otevřeno jen čtyři dny v týdnu, a to od osmi hodin večer pouze do jedné. A současný trend slow living bar vyznává i na svém Instagramu, který je plný poetických příspěvků, fotografií květin či lesa. 

Koktejlová nabídka v rozsahu devíti až dvanácti drinků se bude obměňovat průběžně podle sezónní nabídky surovin a zásob těch, které Melzer zpracuje na široké spektrum domácích ingrediencí, od cordialů přes shruby až po likéry. Domácí výroby jsou i pickles, které jsou k drinkům nabízí spolu se sýry, klobásami, oříšky a dalšími barovými pochutinami. 

Čerstvost na prvním místě

Díky přímé spolupráci s lokálními farmáři putuje sklizený chřest k zákazníkům už do šesti hodin od zchlazení, což zaručuje maximální čerstvost a skvělou chuť. Sezóna českého chřestu je krátká a trvá jen několik týdnů, proto je nabídka zpočátku omezená. Rohlik.cz však díky exkluzivním smlouvám slibuje dostatečné zásoby pro všechny, kdo chtějí tuto sezónní pochoutku ochutnat.

„Spolupráce s lokálními farmáři je součástí DNA Rohlíku. Dlouhodobě podporujeme jejich prosperitu i stabilní odbyt. Díky přímým vztahům zajišťujeme nejen lepší cenu, ale i lepší kvalitu surovin,“ říká Martin Beháň, Managing Director Rohlík.cz.

Chřest: delikatesa i superpotravina

Obliba chřestu v Česku neustále roste – za posledních pět let se jeho spotřeba zpětinásobila. A není se čemu divit. Chřest není jen lahodný, ale i zdravý – obsahuje vitamíny C, E, K a skupiny B, stejně jako vápník, draslík a hořčík. Pomáhá posilovat imunitu, trávení, zdraví kostí i psychickou pohodu. Navíc podporuje metabolismus, detoxikaci a je skvělým pomocníkem při jarní očistě organismu.

Historicky patřil chřest mezi pochoutky už v dobách starého Říma a později si ho oblíbila i vídeňská aristokracie – údajně na něj nedala dopustit ani císařovna Sisi.

Férové ceny jako přímo z farmy

Rohlik.cz drží ceny chřestu na stejné úrovni jako loni a nabízí ho za cenu srovnatelnou s farmářskými trhy nebo přímo s nákupem na farmě Jiřího Šafáře v Hostíně u Vojkovic.

„Po šedesáti letech jsme se vrátili k pěstování českého chřestu a díky spolupráci s Rohlíkem ho dnes můžeme dodávat zákazníkům v té nejlepší kvalitě i čerstvosti,“ říká Jiří Šafář z farmy Český chřest.

Tip: Pokud milujete jarní chutě, nenechte si tuto sezónní delikatesu ujít – na Rohlík.cz si můžete pohodlně objednat čerstvý chřest až ke dveřím! 🌿

Více informací na www.rohlik.cz.

Co přesně Rohlík Xtra nabízí?

Trvalé slevy na oblíbené značky

Zákazníci s členstvím v Rohlík Xtra získají:

• 10% slevu na všechny produkty z privátních značek jako MIIL, KITCHIN, DACELLO, MODDIA nebo LAMBINI.
• 15% slevu na prémiovou řadu „Bez Kompromisu“ – tedy na ty nejkvalitnější produkty z Rohlík Bistra, čerstvého pečiva nebo delikates.

Doručení bez omezení a bez stresu

Díky členství už není potřeba čekat, až naplníte košík:

• Až 4× měsíčně expresní doručení zdarma
• Neomezené objednávky bez doručovacího poplatku
• Žádné minimální hodnoty nákupu (až 4× měsíčně)
• Doručení v den objednávky při nákupu do 17:00

Navíc se členové mohou těšit na přednostní zákaznickou podporu a exkluzivní přístup k novým produktům.

Chytré a udržitelné nakupování

Rohlík Xtra podporuje ekologicky uvědomělý životní styl:

• 10% sleva na celý BIO sortiment
• Doručování v opakovaně použitelných taškách zdarma – bez záloh a zbytečných plastů

Proč právě Xtra?

„Rohlík Xtra není jen upgrade, je to revoluce v online nakupování potravin,“ říká zakladatel Rohlik Group Tomáš Čupr. „Dává lidem víc než jen pohodlí – dává jim svobodu rozhodovat se chytře. Ať už chcete vařit z top surovin, ušetřit čas, nebo žít udržitelněji, Xtra vám v tom pomůže.“

Program je navržený pro moderní domácnosti, rodiče, foodies i všechny, kdo už nechtějí dělat kompromisy mezi kvalitou, cenou a časem. A nejlepší zpráva? Každý nový zákazník si může Rohlík Xtra vyzkoušet na 30 dní zdarma, bez závazků.

Xtra není jen členství. Je to chytřejší způsob života. Více informací najdete na www.rohlik.cz.

S otevřením Fairmont Golden Prague do hlavního města přibývají nové podniky. A je jich hned šest. Zdejší kuchyně cílí i na ty, kteří nejsou hosty pětihvězdičkového hotelu. 

„Chceme znovu propojit hotel s Prahou. Neotevíráme hotelové restaurace, ale nové, výjimečné podniky ve městě, které jsou otevřené všem. Ve Fairmont Golden Prague vznikne šest restaurací a barů, které přinesou jednu z nejrozmanitějších gastronomických nabídek v metropoli,“ říká generální ředitel hotelu Gerhard Struger.

„Už v rámci návrhu úprav hotelu jsme se zaměřili na zpřístupnění restaurací a barů široké veřejnosti. Hned dva podniky mají přímý vstup z Pařížské ulice a nové lávky vedoucí z Dvořákova nábřeží. Lidé budou moci do restaurací volně vcházet, aniž by při příchodu měli pocit, že do hotelu nepatří,“ doplňuje Marek Tichý, hlavní architekt přestavby ikonické budovy. 

Umění v prostoru, na talíři i ve skleničce

V lobby hotelu se nachází bar Coocoo’s Nest, pojmenovaný po oscarovém filmu Přelet nad kukaččím hnízdem režiséra Miloše Formana. Bar, který je snadno přístupný z Pařížské ulice a který osvětluje lustr připomínající létající pilulky od společnosti Bomma, se stane stylovým místem pro ranní schůzku i večerní koktejl. 

Na lobby navazuje Kafka Brasserie, kam budete moct přijít na pestrou snídani či brunch. Elegantní interiér odkazuje k dílu umělce Čestmíra Kafky a českému modernismu. Restaurované dřevěné kazetové stropy a vitráže Josefa Jíry evokují ráz staré Prahy, zároveň se doplňují se současnými uměleckými instalacemi. Tento stylový podnik pečlivě vedený zástupcem kulinářského ředitele hotelu Pavlem Brožem nabízí kulinářskou nabídku zaměřenou na lokální a sezónní suroviny. 

Přímo vedle ní je neformální restaurace Greenhouse s velkou terasou, která je přístupná po nově vybudované lávce ze Dvořákova nábřeží (otevřená pro veřejnost bude od 25. dubna). Potěší ty, kteří hledají tradici českého piva s kvalitní kuchyní na vysoké úrovni. Půllitr piva si tu dáte za 78 korun. Menu šéfkuchaře Alexandra Vraného uspokojí každé chutě – od masa připravovaného na grilu Josper nebo opékaného na rotujícím rožni Rottiserie přes české klasiky až po veganská jídla s důrazem na lokální ingredience. V přípravě je i speciální polední menu. 

V klidné oáze Fairmont Spa & Wellness najdete vedle bazénu, sauny a fitness také restauraci Tilia Garden, pojmenovanou po lípě, českém národním stromě. Nabídne zdravá a vyvážená jídla, doprovázející wellness koncept prostoru.

Gastronomický zážitek s magickým výhledem 

Tím nejlepším, co Fairmont nabídne, je restaurace Zlatá Praha. Nachází se v nejvyšším patře hotelu a je odsud výhled přesně na to, čím se inspiroval její název. Interiér září všemi odstíny zlata,  přesto nepůsobí přeplácaně a kýčovitě. Fine diningový zážitek se tu odehrává pod lustry Huga Demartiniho, které evokují slunce. Podlaha z ořechového dřeva zase připomíná spadané listí. To všechno doplňuje dechberoucí výhled na Prahu. 

Zlatá Praha oslavuje to nejlepší z českého regionu a jeho okolí. „Budeme vycházet z regionálních chutí a používat lokální suroviny z oblasti bývalé habsburské monarchie. Použijeme k tomu techniky, které jsem se naučil v zahraničí, stejně jako ty tradiční. Půjde tedy o propojení dvou přístupů,“ vysvětluje šéfkuchař Maroš Jambor. Ten sem přinese um dvou michelinských podniků, ve kterých pracoval v Londýně a v New Yorku. Jídla budou dle jeho slov působit na první pohled spíše jednoduše, ale po zakrojení a ochutnání poznáte špičkovou gastronomii.  Vyvážené a vzrušující objevování chutí podtrhuje rozsáhlý vinný lístek s vybranými druhy vín z České republiky a sousedních regionů. 

Výhled na pražské panorama si můžete dále užívat i u večerního drinku. Bar Golden Eye osloví každého, kdo vyhledává rafinovaně míchané koktejly a odvážné asijské chutě. Mosazné a zlaté akcenty, tmavé odstíny dřeva a kobaltová skla s malbou vytvářejí dokonalé pozadí pro nezapomenutelný kulinářský zážitek. Menu se inspiruje asijským street food a nabízí fusion zážitek, který kombinuje tradiční asijské chutě s moderním přístupem. Na zakázku vyrobený gril robata dodává pokrmům bohatou kouřovou chuť. V koktejlovém lístku inspirovaném Dálným východem se mísí exotické ingredience s českými a východoevropskými prvky. Na profesionální servis nápojů dohlíží manažer baru Jiří Vošahlík, který má dlouholeté zkušenosti z uznávaných pražských koktejlových barů.

Na to všechno bude ve Fairmontu dohlížet kulinářský ředitel Kevin Fleming. Ten bude dbát mimo jiné také na udržitelnost všech místních gastroprovozů. Ta spočívá už v samotném výběru ingrediencí, pro které se bude v podnicích používat kalkulačka uhlíkové stopy, jídlo se bude vybírat s ohledem na lokální ekonomiku, přednost tak dostane podpora místních dodavatelů a farmářů.

Zdroj: Fairmont Golden Prague