A co k tomu budeme potřebovat?

Na housky (8 ks)

177 ml vlažné vody

420 g hladké mouky

28 g cukru

1 velké vejce

1 + 1/4 lžičky soli

1 lžíce instantního droždí

rozpuštěné máslo na potření

Všechny suroviny smícháme a vypracujeme těsto, které zakryjeme a necháme 2 hodiny kynout. Poté z těsta vytvarujeme 8 přibližně stejně velkých housek, které rovnou pokládáme na pečícím papírem vyložený plech. Housky opět zakryjeme a ještě 1 hodinu necháme kynout. Po uplynutí doby housky potřeme vlažným máslem, můžeme posypat sezamem (bílým loupaným a i černým) a pečeme na 190° asi 15 minut. Hotové dáme stranou, aby vychladly.

Samozřejmě si housky můžete koupit, ale proč si raději neudělat vlastní?

Burgery (přibližně 8 ks)

1 nasekaná červená cibule

2 stroužky nasekaného česneku

2 syrové červené řepy, oloupané a nastrouhané

1 nastrouhaná cuketa

2 nastrouhané mrkve

100 g vloček

400 g cizrny v plechovce, scezená

3 lžíce tahini pasty

1 velké vejce

4 nakrájené jarní cibulky

3 lžíce nasekaného koriandru (může být i sušený)

sůl a pepř

Na středním plameni si zahřejeme velkou pánev s lžící olivového oleje, přidáme cibuli s česnekem a počkáme zhruba 4 – 5 minut, dokud cibule nezměkne. Přidáme všechnu nastrouhanou zeleninu a na mírném plameni ji necháme 5 – 10 minut „vadnout“. Poté pánev odstavíme z tepla a ze zeleniny vymačkáme přebytečnou šťávu.

Ovesné vločky, cizrnu, tahini pastu a vajíčko spolu rozmixujeme dohladka,  přendáme do větší mísy a přidáme odstavenou zeleninu. Důkladně promícháme, ochutíme koriandrem, solí, pepřem a nakonec vmícháme jarní cibulku. Z hotové směsi vytvarujeme 8 přibližně stehně velkých burgerů, které necháme 30 minut odležet.

Po uplynutí doby si opět rozehřejeme pánev s olejem a burgery smažíme 2 – 3 minuty z každé strany (dokud nezezlátnou).

Jestli byste měli chuť dotáhnout burgery k dokonalosti, připravte si navíc domácí Aioli. Není to nic složitého! Jak na to a co Aioli vlastně je, se dovíte v článku foodblogerky Kitchenette.

Čím housky nakonec „vystelete“, záleží pouze na vás, fantazii se meze nekladou. Nic nezkazíte, když vsadíte na klasiku v podobě nějakého salátu, rajčete a sýru (podle libosti). Bát se nemusíte ani avokáda v jakékoli podobě, rukoly, červené cibule, okurky… možností je zkrátka mnoho.

Tak dobrou chuť!

Zdroje: 1, 2, 3, 4

Ingredience (pro 4 osoby):
2 konzervy tuňáka ve vlastní šťávě (2x160g)
4 menší vajíčka
4 lžíce ovesné mouky (nemáte-li, zahustěte vločkami)
pepř (dle chuti)
sůl (dle chuti)

1-2 rajčata (nakrájené na tenké plátky)
4 listy ledového salátu (může být i jiný a nebo klidně špenát :))

2 větší cibule

4 burger bulky
12 lžící panenského olivového oleje (3 lžíce na pokapání každé bulky)

olivový olej na smažení

Ve větší míse promícháme prvních pět ingrediencí – tuňáka, vajíčka, mouku, pepř a sůl. Směs si na chvíli odložíme a připravíme cibuli. Cibuli oloupeme a nakrájíme měsíčky (cca 2-3 mm široké, viz obrázek níže). V menším hrnci si rozpálíme olivový olej, vhodíme cibuli a necelé dvě minutky smažíme. Poté přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném plameni asi 15 minut, občas zkontrolujeme a promícháme. Poté odstavíme z plotny a necháme si cibuli přikrytou, dokud nepřipravíme burger.
Rozpálíme si olivový olej na pánvi a začneme nanášet směs (je důležité, aby pánev byla opravdu rozpálená, směs pak bude okamžitě držet v požadovaném tvaru). Vezmeme si příborovou lžíci a naneseme směs na pánev – 3 lžíce na burger. Lžíce nanášíme doprostřed pánve na sebe, směs by se měla rozprostřít sama a bude tak mít požadovaný kulatý tvar. Smažíme cca 2 minuty, poté otočíme a smažíme další 2 minuty. Burger si odložíme na talíř a celý proces opakujeme s dalšími burgery.
Bulky si rozkrojíme vejpůl, pokapeme olivovým olejem (případně potřeme avokádovým dipem, viz tip níže), vyložíme ledovým salátem, na něj dáme burger, rajče, cibulku a uzavřeme vrchní polovinou burgeru.
Na každou osobu by měly vyjít 2 tuňákové burgery.

Tip: Máte-li čas, připravte si k burgerům avokádový dip. Pro čtyři osoby budete potřebovat jedno zralé avokádo, 2 lžičky kari, trochu soli, 2 lžíce citronové šťávy a 2 lžíce panenského olivového oleje. Avokádo rozmačkáme vidličkou, přidáme zbylé ingredience, dobře promícháme a namažeme na bulky místo olivového oleje.

Máte-li burgery rádi, tak na hungrypanda.cz najdete další výborné a neobvyklé recepty, a to nejen na burgery, ale i na burger bulky, které vidíte na obrázku.

Zdroje: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 

Připravená směs na burger.

3 lžíce směsi na rozpálené pánvi.

Po cca 2 minutách otočíme.

Burger na bulce.

Přidáme rajče.

Cibuli.

A máme hotovo. Mňam!

Více informací najdete zde.