Máta je léčivka, jež sama o sobě má velmi všestranné použití ať už při léčbě drobných neduhů, tak i v kuchyni. Pro svojí velmi výraznou chuť a aromatickou vůni je velmi vyhledávanou bylinkou, jejíž listy lze použít prakticky všude.

Nejčastěji se používá k dochucování omáček, salátů, lístky se využívají při přípravě různých druhů masa a zeleniny, uplatňuje se při výrobě některý nápojů, jako je Mojito nebo Zelená. Děti ji naopak můžou znát prostřednictvím mentolových bonbonů a žvýkaček.

A jaké příznivé léčivé účinky má máta na lidský organismus? Příznivě ovlivňuje trávící soustavu člověka, uklidňuje podrážděný žaludek, zmírňuje křeče, napomáhá při nechutenství a celkové nevolnosti.

A právě na osvěžení a podporu trávení jsme si pro vás připravili velmi chutnou delikatesu, a tak i trochu medicínu v podobě „Mátové marmelády“.

Na výrobu mátové marmelády budeme potřebovat:

1lg oloupaných a nakrájených jablek

šťávu ze dvou citrónů

150 g čerstvě nasekaných mátových lístků

700 g cukru

Postup:

Oloupaná a nadrobno nakrájená jablka podusíme do měkka s citrónovou šťávou. Vzniklou směs propasírujeme a k vzniklé hmotě přidáme najemno nasekané lístky máty a zasypeme cukrem.

Vše postavíme zpět na plotnu a za stálého míchání vaříme tak dlouho, dokud zelená hmota nezhoustne.

Poté ji znovu propasírujeme a necháme ještě jednou pořádně projít varem. Ještě horkou tekutiny sléváme do skleniček a necháváme víčkem dolů vychladnout, aby se pořádně víčko přichytilo a marmeláda se nám brzy nekazila.

Skladujeme na chladném místě.

Zdroj foto: 1, 2, 3 a pixabay.com

Navíc krásně provoní kuchyň po sladkém ovoci, a děti? Ty potají se lžícemi v ruce budou krást a ochutnávat ze sklenic plných lahodných tekutin v podobě nejrůznějších marmelád, džemů, sirupů, povidel či kompotů.

Samozřejmě se nemusíme striktně držet receptů, ale můžeme experimentovat. Není nic jednoduchého, než zkoušet a kombinovat nové chutě, pohrávat si s chuťovými pohárky….

Stačí se projít po své zahrádce, nasbírat plody a vrhnout se čile do práce. I u mě tomu není jinak! A když se stane a je nadbytek rebarbory a rebarborových koláčů na různé způsoby je již rodina přesycená, nezbývá, než se vrhnout na rebarborovou marmeládu.

Kdo miluje sladkou chuť podtrhnutou kyselým ocáskem (typická sladko-kyselá rybízová chuť), je tato marmeláda určená právě pro něj. A jak si takovou rebarborovou marmeládu s troškou levandule uvařit?

Je to velmi jednoduché, a pokud dodržíte množství, tak vše za vás obstarají pektiny obsažené v želírovacím cukru. Výsledek je tedy stoprocentně zaručen. A co tedy budeme všechno potřebovat?

1 kg již očištěné a oloupané rebarbory

500 g cukru krystal nebo želírovací cukr

350 ml vody

1 limetka nebo citron

4 lžíce sušených kvítků levandule

Postup:

Nejprve si očistíme stonky rebarbory a oloupeme. Pořádně opláchneme pod studenou vodou a necháme na utěrce pořádně okapat.

Osušenou rebarboru nakrájíme na drobné kousky a zlijeme s trochou vody, dokud se nerozvaří. Kdo nemá rád kousky, může rozvařenou rebarboru rozmixovat ručním mixérem.

Do takto připravené směsi přidáme cukr, já mám raději limetkovou šťávu (kdo nerad limetku, přidá šťávu citrónovou) a několik lžic sušené levandule. Vše vaříme, dokud marmeláda nezhoustne.

POZOR! Nezapomeňte občas směs zamíchat, a sbírat vzniklou pěnu. Pokud místo klasického cukru krystalu použijete želírovací cukr, bude Vaše marmeláda tužší konzistence, ale to vůbec nevadí, naopak.

Pokud je hmota uvařená, tak ještě horké lijeme do skleniček, zavíčkujeme a necháváme do vychladnutí dnem vzhůru, aby se víčka dobře přichytila.

No, a pak už nezbývá dodat – dobrou chuť! Věřte, že až vás bude chytat mlsná, tahle „sladká delikatesa“ skvěle uspokojí všechny vaše chuťové pohárky na maximum.

Zdroje: 1, 2, 3, 4, 5