Tato kavárna je snem mladého páru. David s Vierkou koncept vymysleli v Toskánsku, kde pracovali na farmě jako dobrovolníci. Kousek od I. P. Pavlova vybudovali vlastními silami místo, jehož návštěva rozzáří váš den.

A jak se nápad na jejich společný podnik zrodil? „Oba jsme akorát dokončili vysokou školu a přemýšleli, co dál. Ani jeden z nás nechtěl pracovat v oboru a lákalo nás zkusit něco vlastního. Protože jsme oba rádi navštěvovali kavárny a líbila se nám celková atmosféra kaváren s výběrovou kávou, rozhodli jsme se právě pro jednu vlastní. Každý den jsme vše plánovali a po návratu se pustili do realizace,“ říkají majitelé.

Od začátku měli jasno v tom, jak bude kavárna vypadat – bylo jasné, že hlavní místnosti bude dominovat betonová stěna s neonovým nápisem. A samozřejmě nám zodpověděli také to, jak vybrali svému podniku název. „Na cestách nás vždy upoutaly hlavně kavárny, které už z dálky zářily zajímavým osvětlením. Proto se nám od začátku tento výstižný název zamlouval. A ač to nebylo účelem, koresponduje i se samotným charitativním konceptem.“

Lights Coffee je kavárnou s krásnou myšlenkou. Nejen, že se tu dobře najíte, ale také nákupem brunche či kávy přispějete na dobrou věc. Z každé účtenky putuje fixní částka na nějaký konkrétní charitativní projekt, který David s Vierkou každý měsíc vyberou. „Měli jsme předem vytipované některé oblasti, které jsme chtěli podpořit. Také se snažíme, aby vybrané projekty byly aktuální. Proto jsme během zimy podpořili například projekt Nocleženka nebo Ježíškova vnoučata. A také nám své tipy zasílají naši zákazníci.“

Na to, že ze začátku neměli s gastronomií moc zkušeností, si podle nás vedou skvěle.

„Před otevřením kavárny jsme absolvovali baristický kurz pořádaný doubleshotem a pak jsme trénovali pod dohledem mého kamaráda baristy,“ popisuje jejich začátky Vierka. „Při otevření nebyly naše latte arty dokonalé, ale po pár týdnech, co jsme trénovali základní tvary, jsme postupně získávali jistotu. Stále je však na čem pracovat a člověk se nejvíc naučí každodenní praxí.“

O jejich umu se přesvědčte sami. Můžete si zde pochutnat na kávě od české pražírny doubleshot. Aktuálně mají na mlýnku kávu z Keni. Jídlo, včetně dezertů, mají často na starost sami. Koláče a jiné dobroty obvykle připravují večer po zavíračce. Protože ale tráví v kavárně většinu svého času, tak jim s přípravou některých dezertů pomáhá také rodina.

Následkem koronaviru a vládních opatření podniky bojují o svou další existenci. Zajímalo nás, jak se s touto situací vypořádali oni. „Po vyhlášení uzavření podniků jsme měli několik dní otevřený okénkový výdej. Nakonec jsme se však rozhodli kavárnu uzavřít úplně, dokud se situace nezlepší. Mohli jsme se tak věnovat věcem, na které za běžného provozu nebyl příliš čas. A proto se budou moci naši zákazníci těšit na novinky.“

A jaké novinky to budou? „Největší změnou, kterou jsme pro zákazníky připravili, je otevření zahrádky ve vnitrobloku. Aktuální menu si budou moci zákazníci vychutnat do konce května. Na léto chystáme novou variantu našich oblíbených lívanců nebo smoothie bowl. A máme v plánu i novinky v rámci letních kávových nápojů.“

My už se moc těšíme, až si sem po delší době zajdeme na skvělou snídani. Mimochodem je Lights Coffee ideálním prostorem pro práci. V zadní místnosti máte klid a k dispozici dostatek zásuvek a karafu s vodou.

Pokud byste chtěli podpořit nejen kavárnu samotnou, ale také aktuální charitativní projekt, určitě sem zavítejte.

Adresa: Legerova 33, Praha 2.

Běžná otevírací doba: Út–Pá 8:00–18:00 hodin, So–Ne 9:00–17:00 hodin.

Otevírací doba a provoz kavárny celkově se může teď v omezeném režimu lišit.

Zdroj: Lights Coffee