V Sustainable Store na ulici Milady Horákové č.11 je vše od oblečení, bot a spodního prádla po kosmetiku, doplňky a batohy od 30 značek, které splnily komplexní kritéria udržitelnosti Freshlabels. Patří mezi ně značky jako Patagonia, Veja, Armedangels, Fjällräven, Freitag, Hydroflask, Houdini, Mud Jeans, pinqponq nebo Millican.

„Obchod, kde budou jen udržitelné značky, jsme si přáli otevřít už dlouho. Je to další milník v rámci  naší dlouhodobé snahy o podporu udržitelnosti a odpovědnosti v módním průmyslu. Víc než kdy jindy je teď důležité myslet na to, co si kupujeme, a dát přednost produktům, které jsou nadčasové, kvalitní a co nejšetrnější k životnímu prostředí,“ vysvětluje Jan Bouška, jeden z dvojice zakladatelů Freshlabels.

Nová pobočka představuje pouze značky, které prošly výběrem Freshlabels a získaly Sustainable Tag.

„Vytvořili jsme vlastní systém hodnocení, který zohledňuje různé aspekty udržitelnosti, abychom nabízeli jen opravdu udržitelné produkty a ne ty, které jsou udržitelné jen naoko,“ říká Jakub Veselský, druhý ze zakladatelů Freshlabels.

Znamená to, že značky a produkty musí nejen naplňovat představy Freshlabels o neotřelém designu, vysoké kvalitě a férové ceně, ale zároveň řešit dopad jejich výroby na životní prostředí i zapojené pracovníky. Tag je udělován na základě odpovědí na dotazník udržitelnosti, který ve Freshlabels připravovali několik měsíců a rozeslali na všechny „své“ značky. Hodnotí celkem 7 kritérií: materiál, výrobu, znalost dodavatelského řetězce, radius výroby, společenskou odpovědnost firem a získané certifikáty. Aby produkt Sustainable Tag získal, musí splnit alespoň 4 ze 7 možných bodů.

„Naším cílem je poskytnout co nejtransparentnější informace. Proto máme nově všechny detaily o udržitelnosti jednotlivých značek uvedené u produktů na e-shopu a každý se během pár kliků dozví, jak si která značka stojí,“ vysvětluje Barbora Geršlová, head buyer a garant udržitelnosti ve Freshlabels.

Udržitelnost se promítla i do interiéru obchodu, který se s rozlohou 200 metrů čtverečních stal největší pobočkou Freshlabels v Praze. Architektka Lenka Míková, která stojí i za návrhem berlínské pobočky, pracovala s materiály jako je recyklovaný tetrapak a propojila moderní udržitelné materiály s původním „devadesátkovým“ interiérem.

Cílem bylo co nejméně bourat a odstraňovat a naopak skrz nový kontext posunout původní prostor a celkový dojem do nové, současné polohy. Vybavení obchodu je vymyšlené tak, aby šlo v budoucnu snadno upravovat bez razantních stavebních zásahů a zbytečného odpadu, případně i využít v jiném prostoru. Kromě obchodu vzniká v domě na Letné i menší hub, do kterého Freshlabels přesouvá své kanceláře.

Zdroj fotografií: archiv značky Freshlabels

Dos Mundos v překladu znamená dva světy a jak sami majitelé Lukáš a Adéla říkají, je to proto, že se u nich v pražírně setkává svět zelené kávy se světem kávy pražené a španělský název proto, že ve většině zemí, kde se káva pěstuje, se mluví španělsky.

Celý kolektiv Dos Mundos se snaží v oblasti kávy zlepšovat. Jezdí tak do světa, aby nabrali inspiraci, soutěží na nejrůznějších soutěžích, připravují pro své zákazníky novinky v přípravách kávy, včetně workshopů a cuppingů (degustace kávy a díky ní určení kvality a druh kávy na základě její chuti, vůni, barvy).

Kávy pražírny Dos Mundos pocházejí z různých koutů světa. Pochutnat si tak můžete na Rwandě, Etiopii, Brazílii, Panamě či kávě z Keni. Mezi kavárny, které kávu této značky nabízejí, patří například CAFEDU, Zmrzlinář, My Raw Café, Káva z Nuslí, Momenta, Schovaná kavárna a samozřejmě kamenné kavárny Dos Mundos. Ty najdete na Letné a v Korunní.

My jsme navštívili pobočku na Letné, v ulici Milady Horákové. Už na první pohled vás zaujme interiér. Kavárna má totiž krom klasických stolečků i stolečky, u kterých nenaleznete klasické židle, ale zhoupnete se u nich na houpačce a to je velká paráda. Sami jsme to ozkoušeli. Nejen interiér je zde parádní. Skvělá je i nabídka.

Kromě klasických káv jakými je espresso, cappuccino, flat white, latté, si zde můžete pochutnat na kávách filtrovaných, a to buď na klasickém batch brew, aeropressu či V60. Pokud nejste milovníkem těchto kofeinových nápojů, tak i na vás je v Dos Mundos Café pamatováno. Objednat si můžete nejrůznější druhy čajů od Tea Mountain, horkou čokoládu, domácí limonádu, domácí ledový čaj nebo zahřešit alkoholem (vínem, ginem s tonikem). Nabídka je obohacena o různé speciality. Teď v zimě je to třeba svařený cider Tátův sad nebo latté s vaječným likérem. 

 Co by byla kavárna bez dezertu, že? I na těch si tu pochutnáte, případně si místo sladkého můžete dát nějakou slanou dobrotu jako třeba slaný bagel nebo zapečený toast. My jsme s redakcí ochutnali filtrovanou Etiopii a k tomu borůvkový koláč a můžeme říci jediné: „Mňam.”

Zdroje: 1,2,3,4,5

Tuto malou kavárnu najdete v Čechově ulici, č.p.1. s nejbližší tramvajovou zastávkou Sparta nebo Letenské náměstí. Nabízí 25 míst na sezení ve vnitřní části a 20 kuřáckých míst pak na zahrádce. Interiér kavárny je zároveň jakýmsi výstavním prostorem, který se snaží propojit svět umění se širokou veřejností. Celé sezení je dřevěné a působí tak velmi uklidňujícím dojmem. Pokud si chcete poklábosit s kamarádkou, jsou vám k dispozici stolečky pro 2-4 osoby, pokud jdete do kavárny pracovat, je pro vás ideální dlouhý stůl hned u vchodových dveří.

To by bylo k interiéru. Nejen tím se kavárna Pod Lipami může chlubit. Neméně zajímavé je i menu. Vychutnat si zde můžete kávu od společnosti MamaCoffee, různé druhy čajů, domácích limonád, moštů. Samozřejmostí jsou i sezónní speciality (v zimě například Kominíček, tedy spojení espressa a domácího vaječného likéru).

Ke kávě je ideální dát si dezert. Na výběr zde máte hned několik druhů domácích laskomin, které se obměňují. Naše redakce ochutnala cappuccino z ovesného mléka a čokoládové brownie doplněné o domácí šlehačku a brusinky a bylo to pohlazení pro naše chuťové buňky.

Pokud patříte mezi milovníky spíše slaných dobrot i vy si zde vyberete, například ze snídaňového (8:30-12:00) nebo obědového menu (denně 12:00-15:00).

V pozdnějších hodinách si pak můžete vychutnat pivo, víno či jiný alkoholický nápoj. A když si takový alko i nealko drink můžete vychutnat v létě na zahrádce, tak tomu není co vytknout.

Tuto kavárnu na Letné rozhodně nevynechejte!

Zdroje:1,2,3,4,5,6