Označení syrová je zcela na místě, protože se skutečně jedná o stravu, která neprochází tepelnými úpravami. Důvodů, proč je tento způsob stravování stále více oblíbený, je hned několik. Základní idea raw food vychází z přesvědčení, že tepelně upravené potraviny ztrácí své výživové hodnoty a naopak, tzv. živá strava si bakterie, enzymy, minerály, vitamíny a jiné mikroorganismy zachovává. Syrová strava nám má pomoci s detoxikací a živné látky v ní obsažené slouží k úpravě a pomoci při zažívání. Dalšími přednostmi je výskyt antioxidantů (předcházejí známkám stárnutí) či vyšší nutriční hodnoty.

Jídla jsou podle zásad této stravovací metody připravována například klíčením, mixováním či vysoušením max. do 42 ºC. K základům raw stravy patří přirozeně potraviny rostlinného původu – ovoce a zelenina, dále luštěniny, obiloviny, oříšky, semínka či bylinky. Luštěniny (čočka, hrách, cizrna, fazolky mungo), obiloviny (špalda, žito, oves) a semínka (řeřicha, vojtěška) můžete dát jednoduchým způsobem naklíčit a ještě tak svůj jídelníček obohatit, protože se v nich tímto procesem obsah tělu prospěšných látek zněkolikanásobí. Ze zdravotních důvodů není doporučována konzumace syrového masa či vajec, protože mohou obsahovat parazity a bakterie.

Každé pro má ovšem i své proti. Některé raw potraviny mohou být pro někoho hůře stravitelné, a způsobovat tak dotyčnému potíže. Nejčastěji to bývá nadýmání způsobené cizrnou nebo pohankou.

Samozřejmě se neočekává, že by tento způsob přípravy potravin vyhovoval všem. Vyzkoušejte si nejdříve třeba pouze několikadenní zkoušku – jarní detox – který by vám pomohl odbourat škodlivé látky, jež se v těle během dlouhé a náročné zimy nahromadily.

Pokud se obáváte toho, že byste každý den jen chroupali mrkev, přikusovali jablko a zajídali to naklíčenou čočkou, tak vězte, že existuje velké množství raw receptů, a to nejen na slaná jídla, ale také i na sladké dezerty. Inspirovat se můžete nejen českými blogy – Veganotic, Rawmania, Love of Raw, Kitchenette atd., ale i těmi zahraničními – Rawmazing, Raw Family, Sweetly Raw, Better Raw, Fully Raw aj.

Zdroje: 1, 2, 3, 4

Určitě jste již slyšeli o Raw food, neboli vitariánství. V poslední době se tento zdravý životní styl stává čím dál více populárnějším. Raw stravování má pozitivní dopad nejen na vaše tělo, ale i na vaši duši. Raw food znamená, že jídlo nebylo tepelně upraveno nad 42 ˚C. A proč? Protože živiny a enzymy, které jsou vystavené teplotě nad 42 ˚C odumírají a tudíž jsou pro tělo pouze mrtvou potravou, která naše tělo zatěžuje.

Přímo v Praze můžete navštívit cukrárnu Sweet Secret of raw, která nabízí přes 50 druhů raw dortů, velké množství raw sušenek a raw čokolád. Samozřejmě můžete přijít i na snídani a dopřát si úžasné raw lívance, raw cereálie a mnoho dalších zdravých dobrot.

Sweet Secret of raw si dává za cíl přinášet čistou, zdravou a poctivou stravu. A to i přesto, že v dnešní době jsou součástí téměř všech potravin umělá barviva, konzervanty, éčka a další chemie. Raw dorty a další raw výrobky nelze ničím ošidit, či chemicky upravit. Jelikož se nepoužívá mouka, cukr, mléko ani vejce, nelze uměle zvětšit jejich objem.

Pokud vás tedy bude honit mlsná, zkuste sweet raw. Na internetu si můžete vybrat z velké nabídky tyčinek, čokolád i dortů. Nebo se zastavte v krámku se zdravou výživou a rozhodně i zde najdete raw sladké a zdravé pochutiny. Ale pozor! Jak jednou ochutnáte, není cesty zpět!

Zdroj: 1, 2, 3, 4, 5, 6.

DEN TŘETÍ

Snídaně: Každý den začínáte vodou s citrónem nalačno. Recept najdete v předešlém článku.

Čerstvá šťáva: celer, půlka okurky, zelený salát, petržel, koriandr, zázvor, šťáva z půlky citrónu

Smoothie: celer, 1/4 okurky, 2 hrnky mraženého ananasu, 1/2 citrónu, zázvor, petržel, koriand, kokosová voda nebo obyčejná pitná voda

Smoothie mi vždy vydží na dvě porce, tu druhou si dávám po obědě.

Ovoce: ovoce, dle chuti. 

Oběd: oběd nahradíte smoothie z zeleného salátu, zmraženého banánu, semínek chia a dle chuti kokosové vody nebo pitné

Večeře: Mini Tacos

Aby vás nespletl název, tak veškeré ingredience budete balit do salátových listů nikoli do kukuřičných tortill. Do blenderu přidejte avokádo, chilli prášek, štávu z půlky citrónu, osolte Himalájskou solí. Vše rozmixujte. Nakrájejte si cherry rajčátka a přidávejte do salátových listů.

DEN ČTVRTÝ

Snídaně: Voda s citrónem nalačno.

Čerstvá šťáva: řepa, zelený salát, mrkev, celer, šťáva z jedné limetky

Smoothie: 2 zelená jablka, mražený banán, bazalka, šťáva z půlky citrónu, kokosová/pitná voda

Ovoce: ovoce, dle chuti. 

Oběd: mražený banán, čajová lžička spiruliny, máta, semínka chia, konopná semínka, kokosová/pitná voda

Večeře: Mrkvovo Avokádové závitky

Nastrouhejte 2 mrkve a 1 jablko, rozmačkejte 1 avokádo, přidejte brokolicové (nebo jakékoli jiné) výhonky a šťávu z jedné limetky. Veškeré ingredience zabalte do zeleninových listů.

Dobrou chuť!

Musím uznat, že po těchto dnech cítím velké změny. Pociťuji příliv energie, po jídle nemám těžko v žaludku a zlepšuje se mi, jak pokožka, tak i nehty. Nemám chuť ani na maso, ani rybu. De facto můžu říci, že mi v jídelníčku nic nechybí a zatím nic nepostrádám.

Ilustrační fotografie

DEN PRVNÍ

Je důležité tělo předpřipravit na lehký šok raw food, takže první den je nejlepší si dát jak já říkám “detoxikační“, kdy po celý den vůbec nic nejíte, pouze pijete vodu nebo zelený čaj.

DEN DRUHÝ

Snídaně: Každý den začínáte vodou s citrónem, to pro mě nebyla žádná novinka. Takto začíná můj každý den. Vymačkám si vždy do velké sklenice šťávu z půlky citrónu, doleju do půlky horkou vodou a následně přidám vodu pokojové teploty. Taková voda odvádí z těla veškeré toxické látky, nastartuje metabolismus, dodává našemu tělu vitamín C a navíc citrón napomáhá hubnutí, takže zavést tento zvyk je výhrou pro každého z vás. POZOR je ale důležité tuto vodu požívat nalačno.

Čerstvá šťáva: fialové zelí, celer, citrón, zelené jablko

Smoothie: celer, okurka, ananas/banán/borůvky (můžou být mražené), citrón, zázvor, petržel, koriandr, kokosová voda/pitná voda

Veškeré ingredience přidáte do blenderu, následně přidáte buď kokosovou nebo obyčejnou pitnou vodu. Já osobně je vždy míchám, jednu plechovku kokosové vody a následně doleju pitnou vodou. Toto smoothie si rozdělte na dvě porce. Jednu si dáte k snídani a druhou po obědě. 

Ovoce: můžete si dát jakékoli ovoce, jedno ne kilogram samozřejmě.

Oběd: Salát Caesar

Listy obyčejného salátu smícháte s brokolicovými klíčky (nebo jakýmikoli jinými) a piniovými oříšky. Dressing si můžete zakoupit v supermarketu, já jsem zvolila Low Fat ze sítě Marks&Spencer. Vše smícháte, dle chuti můžete přidat Himalájskou sůl a pepř.

Večeře: Chilli Sans Carne

Do blenderu přidáte dvě velká rajčata, hrstku vysušených rajčat, půlku avokáda, koriandr, chilli koření, tmín, česnek, cibuli v přášku, šťávu z půlky citrónu, čtvrtku zlaté cibule, hrnek hrášku. Podávejte zabalené do salátových listů.

Dobrou chuť!