Cílem 30denní výzvy, kterou pořádá nezisková organizace ProVeg Česko a která je inspirovaná populární mezinárodní iniciativou Veganuary, která odstartovala už v roce 2014 ve Velké Británii a postupně se do ní zapojilo 228 zemí světa, je omezit maso a živočišné produkty, a přesto jíst chutně a vyváženě. Ať už jde o třicet dnů, kdy sníte méně masa, nebo měsíc na veganské stravě, je to na vás. Odlehčíte sobě i planetě. Při plnění výzvy se můžete inspirovat v dedikované mobilní aplikaci a vaši motivaci podpoří atraktivní soutěže o balíčky s produkty partnerů, komunita či tipy koučky. 

Na vlně rostlinné stravy

Podle výzkumné agentury FMCG Gurus v Česku roste trend flexitariánství, kdy 25 % populace cíleně snižuje konzumaci živočišných produktů. V reakci na tento trend se u nás stále rozšiřuje nabídka inovativních rostlinných produktů, přičemž oblíbenou kategorií jsou rostlinné alternativy masa. Nejnovější data od Euromonitor International vykazují 84% růst této kategorie mezi lety 2021 a 2024. 

„Naše třicetidenní výzva je vhodná pro všechny, kdo s rostlinnou stravou začínají nebo chtějí omezit svou spotřebu živočišných produktů. Veggie Challenge pomáhá účinně překonávat nejčastější bariéry, které lidem brání stravovat se více rostlinně. Během výzvy se účastnice a účastníci seznámí s nejnovějšími produkty a budou dostávat také tipy na recepty a nejrůznější vzdělávací články. Za vyzkoušení určitě stojí i praktická mobilní aplikace,“ řekla projektová manažerka ProVeg Česko Tereza Trávníčková.

Letos se do Veggie Challenge zapojili i partneři z řad restaurací. Vedle Starbucks a Burrito Loco poprvé naskočil na zelenou vlnu také Burger King. „Dlouhodobě sledujeme, že zájem o rostlinné alternativy roste. Potvrzuje to i náš loňský průzkum, podle kterého až třetina Čechů uvažuje o omezení masa. Na měnící se trendy na světové i tuzemské úrovni se snažíme vždy reagovat. Chceme našim zákazníkům ukázat, že burger může chutnat skvěle i bez masa, a nabízíme proto nejširší nabídku plant-based produktů ze všech tuzemských fast-foodů,“ uvedl Filip Vostrý, marketingový manažer společnosti Burger King.

Dopad na tělo i planetu 

Správně sestavená rostlinná strava podporuje zdravější jídelníček a může působit jako prevence či léčba některých nemocí a přináší i další zdravotní výhody, například díky vysokému obsahu vlákniny, která prospívá zdraví srdce, imunitnímu systému a mozku, ale také díky množství antioxidantů, jež chrání před negativními vlivy prostředí.

Zároveň má rostlinná strava pozitivní dopad na životní prostředí. Omezením konzumace živočišných produktů lze výrazně snížit emise skleníkových plynů, které jsou u těchto produktů až padesátkrát vyšší než u rostlinných alternativ. „Živočišný průmysl spotřebovává také obrovské množství vody. Účastí ve Veggie Challenge lze během 30 dnů ušetřit až 39 000 litrů vody,“ dodala Trávníčková. 

Nejste v tom sami 

Aby bylo plnění výzvy co nejsnazší, účastníci a účastnice se mohou navzájem podporovat ve facebookové skupině nebo využít možností zmíněné mobilní aplikace. Ta nabízí více než 100 receptů, umožňuje získávat odměny za dílčí úspěchy, sledovat svůj pozitivní dopad na životní prostředí, ať máte představu, kolik zvířat, vody, půdy či ekvivalentních kilogramů oxidu uhličitého jste obohacením vaší stravy o rostlinné výrobky ušetřili, a také využívat plánovač jídelníčku a nákupní seznamy.

Veggie Challenge se každoročně účastní i české celebrity. Jednou z pravidelných podporovatelek je Jitka Nováčková, která na svých sociálních sítích sdílí recepty z výzvy pro statisíce svých sledujících. „Ráda jím převážně rostlinně, takže je pro mě Veggie Challenge rok od roku snazší a prodlužuji si ji tím pádem i po lednu na dobu neurčitou. Výhodou výzvy jsou inspirace na recepty a možnost v lednu soutěžit o vege balíčky, kde máte hned několik produktů na vyzkoušení,” řekla. 

A pokud se chcete dozvědět, jak chutná budoucnost, zveme vás na B2B konferenci New Food Forum, kterou ProVeg Česko pořádá 15. května v pražském Zenwork.

Zdroj: Pexels, Burger King, ProVeg 

Jaké stravovací chyby lidé nejčastěji dělají ve snaze zhubnout?

Lidé rádi sahají do slibně vypadajících a rychle se tvářích řešeních. Cesta krátkodobého extrému nikdy nezaručí dlouhodobě udržitelný efekt. Největší chybou je ve většině případů drastické podhodnocování příjmu, nešetrně nastavený kalorický deficit a nedostatečný příjem esenciálních živin. Není náhodou, že statisticky 75-95 % lidí, kteří se do dietování pustí, do pěti let nabere ztracenou váhu zpět. V nastaveném postupu zkrátka chybí racionalita.

Proč je důležité zaměřit při redukci váhy svoji pozornost na alkohol a kávu?

Redukční proces se pojí s nutností kalorického deficitu, proto v něm není místo na položky, které jsou sice energeticky bohaté, ale po stránce hodnotných živin prázdné – například alkohol. Kromě toho má i negativní vliv na zdraví, metabolismus, regeneraci a celkové fungování. Co se kávy týče, osobně ji považuji za vítanou položku v téměř jakémkoliv procesu, v tom redukčním dvojnásob. Kofein je stimulant, který může mít v rozumném množství pozitivní efekt na řadu aspektů od stimulace centrální nervové soustavy přes podporu fyzické i mentální výkonnosti až po podporu kognitivních funkcí. Je však potřeba ujistit se, že neplní roli „náplasti“ na hlad nebo nedostatečný příjem. 

Z jakého důvodu nedoporučujete stravování 80/20?

Nejsem zastáncem pravidla 80/20 (komunikovaného jako 80 % jídelníčku plnohodnotných potravin, 20 % „neplnohodnotných“ – průmyslově zpracovaných, junk food potravin aj.) z jediného důvodu: nepodporuji škatulkování jídla na procentuální části dle plnohodnotnosti a pomyslné správnosti. Vždy říkám, že je důležité „dělat svých aktuálních 100 %“, s důrazem na slovo „aktuálních“. Znamená to, že to, co je pro mě dnes 100 %, může být zítřejších 50 % nebo 150 %. Je důležité vnímat, že pro sebe chceme tu nejlepší a nejuvědomělejší volbu v daný moment. Je to nepopulární názor, ale pravidlo 80/20 v dnešní stravovací společnosti a fitness pojetí vnímám jako velmi nešťastné.

Proč je někdy výhodné víc jíst? Jaké jsou hlavní benefity reverzní diety?

Spousta lidí si myslí, že je jejich problém, že jedí příliš. Paradoxně bývá tím největší problémem fakt, že jedí nedostatečně. Setkávám se s tím v praxi každý den. Velmi často bývá řešením příjem naopak kvalitně a strukturovaně navýšit, aby se správná nutriční podpora těla projevila na energii, každodenním fungování, zdravotní stránce a zdravě fungujícím metabolismu. Jednou z cest je například reverzní dieta. Jedná se vlastně o „obrácenou dietu“ – tedy o princip pozvolného navyšování příjmu, díky čemuž se lze dostat na přívětivější (vyšší) příjem. V procesu může figurovat před redukční dietou, po ní, anebo kdykoliv, kdy je potřeba příjem racionálně navýšit bez doprovodu příbytku váhy a tukové hmoty.

Co říkáte na různé vitamíny, proteiny a doplňky stravy? Jsou podle vás důležité či nikoli?

Moc ráda bych řekla, že žádné doplňky stravy nejsou při vyváženém stravování potřebné, ale realita je taková, že je v dnešní době téměř nemožné pokrýt optimální potřebu příjmu všech esenciálních živin pouze skrze jídelníček. V pomyslné pyramidě důležitostí je zásadní nejdříve obsáhnout veškerý možný základ jídelníčkem a teprve poté doplnit případnou suplementací to, co samotné jídlo nezvládne. Spousta lidí postupuje opačně, což nedává smysl, protože se suplementace musí opírat o kvalitní základ stravování. Proteinový prášek osobně vnímám spíše jako funkční potravinu k doplnění bílkovin než jako výslovný suplement.

Už se na to určitě ptalo mnoho lidí přede mnou, ale pro ty, kteří vás neznají. Proč zrovna studium v USA?  

USA byla jasná volba již od prvních kroků mé akademické cesty. Mojí prioritou v oboru výživy bylo vždy stavět na nejprogresivnějších metodikách. První etapu bakalářského studia nutriční terapie jsem započala na University of Massachusetts v Bostonu, abych k ní záhy přidala navazující studium klinické výživy vedoucí k RDN titulu na lékařské fakultě Florida International University v Miami, jejíž frekventantkou a internistkou v současné době jsem. Primárně jsem takto volila kvůli hodnocení oboru v celosvětových příčkách fakult, multidisciplinaritě, přesahu předmětů, které se jinde nevyučují, excelentním vyučujícím, přístupu k výzkumu a k nejmodernějším zdrojům. Možnosti a zdroje, které se mi díky studiu dostávají do náruče z první ruky, jsou v praxi nevyčíslitelné.

Co říkáte na kult štíhlosti, a naopak na body positivity? A myslíte si, že vnímání vlastního těla je jiné u nás v ČR než v USA? Nebo nevnímáte rozdíl?

Kult štíhlosti je nešťastnou charakteristikou moderní doby. Zahrnuje nepsané ideály, které nás obklopují ve společnosti, na sociálních sítích a v médiích. My jako ženy máme pocit, že se k nim musíme přiblížit. Kult štíhlosti nám podprahově diktuje, že čím štíhlejší budeme, tím šťastnější, úspěšnější a vlivnější budeme. Jenže problém je v tom, že přesně tak to ani zdaleka nefunguje.

Osobně jsem zastáncem body neutrality. Věřím totiž, že neutralita je cesta respektu, a právě ten vnímám jako zcela zásadní v přístupu k výživě i k tělu. Své tělo nemusíme bezpodmínečně milovat. Stačí ho pro začátek respektovat. Pokud totiž začneme od respektu, sesnoubí se to s chutí starat se o něj v nejlepším možném slova smyslu a v pozitivní rovinu teprve přirozeně vyústí.

Mezi vnímáním těla v ČR a USA rozdíly osobně vnímám, především u žen. Ve veřejné rovině cítím ve společnosti v USA méně stereotypů a prostoru na předsudky, a proto se ženy obecně nebojí být „jiné“. To se propisuje do větší svobody v mnoha rovinách, od stylu oblékání až po normalizaci odlišných velikostí těla.

Většina žen chce zhubnout 2 až 5 kg tuku. Máte nějakou osvědčenou radu, jak dosáhnout menšího úbytku na váze zdravě a dlouhodobě? 

Mou otázkou by bylo, zda to skutečně potřebují. Často totiž máme pocit, že je to nutné jen kvůli očekávání okolí nebo zmíněným ideálům kultu štíhlosti. Pokud bychom se ale opravdu bavily o efektivní a šetrné redukci nadbytečných tukových zásob, jako prioritu bych zmínila zařazení dostatku bílkovin do jídelníčku. Vnímám, že je ženy ve svých režimech obecně podhodnocují. Důležitým aspektem je samozřejmě také vhodně zvolená pohybová aktivita, ideálně trénink silového charakteru.

Co říkáte na oblibu nejrůznějších půstů? Myslíte si, že spíše škodí, jsou dobrou alternativou pro věčně zaneprázdněné lidi, či vítaným sezónním zpestřením?

Půsty a detoxy jsou obecně něčím, co by v komerčním slova smyslu mělo opustit nutriční svět. Nerada bych je však zatracovala kompletně, protože své využití ve velmi specifických případech a šetrném nastavení najít mohou. Nicméně nejsou ničím, co by bylo nutné cíleně vyhledávat a z mé pozice výživáře cíleně podporovat. Pokud po nich sáhneme s vidinou redukce, opravdu se nejedná o efektivní strategii. Krátkodobý deficit skrze půst či detox samozřejmě způsobí úbytek na váze, ale rozhodně nepřináší trvalé efekty nebo benefity.  

Co je a MG COACHING®? Co chystáte do budoucna? A máte ještě nějaké nesplněné profesní sny?

MG COACHING® je dnes již mezinárodně chráněná známka zaštiťující můj přístup k výživě a jeho standardy kvality, včetně konceptu odborného nutričního poradenství, pod nímž pracuje celý můj tým. Představuje ucelený přístup, po kterém bych na začátku své cesty v roli klienta sama pátrala a který mi před lety na československé nutriční scéně chyběl.

Své dosavadní profesní sny jsem si splnila v předchozích dvou letech – byla jimi spolupráce s královskou rodinou na pozici nutričního konzultanta a účast na největší světové konferenci výživy a dietetiky FNCE 2022 v Orlandu, které jsem měla tu čest účastnit se jako jediný český výživář. Protože se svůj přístup k práci i k životu snažím stavět na neustálém vývoji, vždy před sebe ale stavím další milníky. Protože vstupuji do finálního roku svého studia na lékařské fakultě FIU v Miami, tím největším (a troufám si říci, že doposud nejtěžším) je momentálně dokončení RDN titulu v dietetice a klinické výživě.

Foto: Archiv Markéty Gajdošové

Ketogenní, ketonová nebo zkráceně keto dieta se objevila ve 20. letech, kdy ji Dr. Rusell Morse Wilder začal využívat v některých případech léčby epilepsie u dětí. Ačkoliv s ní měl řadu úspěchů, byla na dlouhá léta zapomenuta a opět se o ní začalo mluvit až na konci minulého milénia.

Na jakém principu keto dieta funguje? Na výrazném omezení příjmu sacharidů a využívání energie z tuků. Lidské buňky jsou primárně nastaveny na monosacharid glukózy. Pokud několik dní nepřijímáme sacharidy, tělo začne vyrábět z přijatých tuků nebo vlastní tukové tkáně tři typy ketolátek – dva z nich (acetoacetát a D-3-hydroxybutyrát) jsou následně využity jako zdroj energie místo glukózy. Dostáváme se do stavu tzv. ketózy a stává se z nás takový stroj na spalování tuků. No nezní to úžasně? Pozor, všechno má své ALE…

Stav ketózy nastává zpravidla po 2 až 5 dnech, kdy jsou ve stravě eliminovány sacharidy maximálně na nějakých 30 až 50 gramů za den. Konkrétně vypadá zastoupení makroživin v rámci diety takto: 0–5 % sacharidů, 15–20 % bílkovin ( u keto diety se dodržuje konzumace do 1 g bílkovin na 1 kg tělesné hmotnosti), 75–80 % tuků. V rámci ketogenní diety možná budete využívat tuky jako primární zdroj energie, ale celkový výdej zůstává stejný jako při běžném režimu, tudíž budete na úkor toho spalovat i méně sacharidů. Důležitý je kalorický deficit. Je potřeba ve stravě sníst méně energie, než vydáme.

Jaký je rozdíl mezi keto dietou a nízkosacharidovou dietou? Nízkosacharidová dieta je dieta s omezením sacharidů a může sem sice z definice spadat i ketogenní dieta, ale určitě se sobě tyto dva pojmy nerovnají. Nízkosacharidová dieta nemá jasně určené poměry živin a z definice při ní nenastává nutriční ketóza, i když se tak samozřejmě může stát. Doporučený příjem sacharidů u nízkosacharidové diety se pohybuje zhruba do 45 % denního příjmu energie, takže sem může spadat i celkem běžný zdravý jídelníček, kdy si člověk dá menší porci přílohy k obědu i k večeři. Nízkosacharidová dieta nemá vliv na onemocnění, u kterých se využívá změny metabolismu v mozku a stavu nutriční ketózy, takže nemá, narozdíl od ketogenní diety, žádné potenciální využití u psychiatrických či neurologických onemocnění. Využít ji lze jako součást léčby nebo diabetu 1. i 2. typu. Na jakém principu keto dieta funguje? Na výrazném omezení příjmu sacharidů a využívání energie z tuků. Na tomto principu je založena i oblíbená Cambridge dieta, známá jako The 1:1 Diet by Cambridge Weight Plan.

Při ketonové dietě jsou zakázány jakékoli obilné výrobky, pečivo, přílohy (brambory, rýže, těstoviny), luštěniny, sladkosti a alkohol. Mezi povolené potravin patří ryby, maso (kuřecí, krůtí, jehněčí, skopové, telecí), mléčné výrobky, vejce, ořechy, houby, zelenina jako celer, brokolice, cuketa, špenát, lilek, rukola, dýně, sója a výrobky z ní (tofu).

Ketodieta je jako stvořená pro nejrůznější dietní programy, které nabízejí předem připravená proteinová jídla z prášku. Princip spočívá v tom, že dostanete na měsíc dopředu instantní jídlo – např. nejrůznější kaše, palačinky, polévky a tyčinky – které pak doplňujete zeleninou a ovocem. Na to si dejte pozor, ať nenaletíte nějaké pochybné firmě.

Tvorba ketolátek ale může také poukazovat na to, že něco v těle není v pořádku. Typickým příkladem je například diabetes, kdy dochází až k navození stavu ketoacidózy, která může pacienta ohrozit na životě. Nebezpečné je samozřejmě i dlouhodobé hladovění během velmi přísných redukčních diet. Ketózu by měl obecně vždy člověk držet buď pod dohledem, anebo jen tehdy, pokud si je jistý, že o ní má opravdu vše načteno a jeho metabolismus je v pořádku. Je potřeba pečlivě dodržovat pitný režim (tato dieta se nedoporučuje lidem s onemocněním ledvin).

Plusy keto stavování:

• Snadná redukce hmotnosti.
• Snížená hlad a chutě.
• Vylepšení inzulinové citlivost a léčba cukrovky 2. typu. Ketogenní dieta dokáže dobře kontrolovat hladinu krevního cukru, což je důsledkem zvýšené citlivosti buněk na inzulin. Ve studii Bodena z roku 2005 byla zlepšena citlivost buněk na inzulin až o 75 %.
• Pomoc při neurodegenerativních onemocněních. Bylo zjištěno, že dodržování ketogenní diety může snížit symptomy a zlepšit kognitivní (mozkové) funkce u některých případů Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby.
• Ketogenní dieta dokáže zpomalit rozvoj specifických neurologických nádorových onemocnění, tudíž se využívá jako doplňková terapie při léčbě rakoviny.

A jaké jsou mínusy?

• Sestavit jídelníček tak, aby tělo skutečně využívalo ketolátky místo glukózy, je náročné a tuk musí tvořit 80-90 % příjmu potravy. Nadměrný příjem tuků vede ke zvýšení cholesterolu a může přispívat ke vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Proto vždy dbejte na to, abyste používali zdravé tuky – kvalitní rostlinné oleje (kokosový, olivový, dýňový, lněný), avokádo, ořechová másla.
• Maximum sacharidů na den může tvořit i jedno jablko.
• Musíte striktně dodržovat i příjem bílkovin – když jich přijmete více, organismus je bude metabolizovat na glukózu.
• Riziko nedostatečného příjmu vitaminu skupiny B, hořčíku, draslíku a dalších stopových prvků.
• Při ketóze hrozí zdravotní problémy: krev se cirkulujícími keto látkami okyselí, což zvýší využívání vápníku (slábnou kosti), aby se pH vyrovnalo. Dále se objevují trávicí potíže (souvisí i s nedostatečným příjmem vlákniny, ke kterému u tohoto typu stravování často dochází) a dochází ke zvýšení krevních lipidů.
• Keto dieta není vhodná pro lidi s nízkým tlakem, těhotné či kojící ženy.

Po tom všem, co jsme zde napsali, nezapomínejte na to, že žádná dieta nedokáže to, co zdravý životní styl – který je dlouhodobě udržitelný (když vyvinete dostatečnou snahu).

DailyStyle PROMO: Článek je komerční prezentace značky The 1:1 Diet by Cambridge Weight Plan

Zdroj: Unsplash

Řada vitamínů, minerálů i vyvážených jídel Wellness by Oriflame je inspirovaná švédskou přírodou a vyvinutá ve spolupráci s odborníky z oblasti vědy. Velmi jednoduché použití a přírodní složení z ní dělají ideálního stravovacího společníka.

Zamysleli jste se nad tím, jestli denně přijímáte dostatek živin, které vaše tělo potřebuje? Ne každý se stravuje tak pestře a vyváženě, jak by bylo vhodné. A proto Oriflame nabízí Wellness Pack pro ženy či pro muže, který obsahuje kombinaci 12 vitaminů a 10 minerálních látek, omega-3 mastné kyseliny z vysoce kvalitního rybího tuku, výtažek z borůvek a mikrořasy, vše připravené v kompaktních balíčcích, které jsou vhodné i na cesty. Kromě těchto základních vitamínů a minerálních látek, obsahují jednotlivá balení také větší množství složek, které jsou důležité pro správné fungování ženského i mužského organismu. Ženy potřebují více kyseliny listové, železa a vápníku, mužský organismus naopak ocení větší množství hořčíku, selenu a zinku.

Známe to asi všichni. Dny, kdy se nezastavíme, moc nejíme a potom padáme únavou a žaludek se nám nepříjemně svírá. Před hladem a vyčerpáním vás zachrání výrobky Natural Balance, u nichž jistě oceníte i přírodní složení.

Tyčinky, které Oriflame nabízí ve dvou variantách – čokoládové a ovocné – jsou ideální jako svačina do práce, na home office, při běhání po městě i na výlet. Je dobré je mít po ruce, ať už v šuplíku nebo v batohu. Díky vysokému podílu proteinů a nízkému glykemickému indexu udržují nízkou hladinu cukru v krvi a rychle zaženou hlad. Přítomná kvalitní vláknina zajišťuje výživu bakteriím ve střevech a podporuje zdravý mikrobiom. Tyčinky neobsahují umělá barviva, konzervanty a sladidla. Jsou bez geneticky modifikovaných složek a bez lepku. Zaženou chuť na sladké, i když samy nejsou přeslazené, tudíž vhodné i pro diabetiky a pro lidi, kteří sladkostem moc neholdují. Můžete je tedy mlsat bez výčitek. Také oceňujeme, že se nelepí na zuby, což bývá u takového typu tyčinek jinak běžné.

Pokud potřebujete zdroj energie, který zbytečně nezatíží žaludek, sáhněte po nápoji Natural Balance, který vám dodá vysoce kvalitní protein z hrášku a syrovátky, vlákninu z jablek, cukrové řepy a šípků. Je vhodný před nebo po tréninku nebo mezi jídly jako prevence vlčího hladu. Nápoj přijde vhod i v momentech, jako je dlouhé čekání na dovoz objednaného jídla. Doporučujeme ho kombinovat s běžnou stravou, „nežít“ jen z něj – nemá takové sytící účinky jako jiné nejmenované „nápoje budoucnosti“. Pokud obvykle moc nejíte, odvažujeme se soudit, že jím můžete nahradit i větší jídlo – protože je to určitě lepší než hladovět nebo se naopak do jídla zbytečně nutit. Chuť nápoje je samozřejmě ovlivněna složkami, jako jsou minerály a další potřebné látky, je proto trochu jiná, ale v kombinaci s čokoládovou příchutí (kterou jsme měli možnost vyzkoušet) dobrá. Dále je k dispozici v jahodové nebo vanilkové variantě.

Vedle zmíněných produktů můžete z řady Natural Balance vyzkoušet i polévku – chřestovou či rajčatovou s bazalku – která má nízký obsah tuků a vysoký obsah proteinů z hrášku, sóji a brambor. Jedno balení jak u nápoje, tak polévky obsahuje 21 porcí.

Zdroj: Oriflame

Co tě přivedlo ke zdravému životnímu stylu?

Spíš se jednalo o potřebu hýbat se a asi to byly tři věci: Zaprvé jsem člověk, který neumí být chvíli na místě. Už jako dítě jsem neposeděl a běhal pořád někde venku a sportoval. V pozdějším věku, kdy jsem si vydělával modelingem, jsem si chtěl udržet sebevědomí při pohledu do zrcadla. A zatřetí jsem už od mala viděl na starších lidech, jak jsou na tom hodně špatně fyzicky, a slíbil jsem si, že nedopadnu jako oni. Zdravý životní styl pak přišel tak nějak sám, ale nic se nesmí přehánět HAHA 🙂

Vzpomeneš si na začátek své fitness cesty? Kdy ses cvičení začal věnovat profesionálně?

No jasně. Na jaře to budou teprve tři roky, co jsem si udělal vzdělání trenéra fitness, kulturistiky a výživového poradenství. Samotného mě zajímalo, jak se správně cvičí a jí, a chtěl jsem se učit něčemu novému.

Co všechno můžeš klientům nabídnout? Specializuješ se např. na nějaký druh tréninku?

Mojí specialitou jsou tréninky High Intensity Interval Training na nakopnutí metabolismu, posílení a vyrýsování svalů a hubnutí. A pak Breakletics – mix posilování s vlastní vahou a break dance. Je to zábava a hodně velká makačka! Ale většinu tréninků s klienty jedu na klasických strojích nebo v létě venku. Každopádně se snažím s každým dělat od všeho trochu, aby tělo i mysl dostávaly stále nové impulsy a klienti se nenudili.

Kdo nejčastěji využívá tvých služeb?

Z nějakého důvodu se mnou chtějí klienti spíše vyrýsovat, hubnout. Asi proto, že sám nejsem obrovský nasvalený kulturista – ani nechci být.

Kromě individuálních tréninků děláš i instruktora skupinových lekcí, třeba v John Reed Fitness vedeš lekci Beach Body Burn. Co mohou zájemci od její návštěvy očekávat?

BBB je právě forma cvičení HIIT. Cvičí se na energickou hudbu v intervalech 40 s cvik, 20 s pauza, s činkami i bez. Je to docela náročné… i pro mě HAHA 🙂 ale účinné na celkovou fyzičku.

Jak docílit toho, aby byl trénink opravdu efektivní?

Trénink je efektivní v případě, že klient není líný a chce makat a dělat přesně to, co mu řeknu. Ale musím se přiznat, že je to spíše výjimka. Mám spoustu klientů, kteří díky mně shodili pár kilo a trochu se zpevnili a takhle jim to stačí. Potom za mnou chodí si to udržet a pokecat si, a to je taky v pořádku 🙂

Jaké jsou podle tebe největší chyby, kterých se lidé při cvičení (nejen) ve fitku dopouští?

Nenechají si poradit od odborníka a cvičí, někdy i spoustu let, sami bez dohledu.

Tip: V aktuální době, kdy jsou fitka zavřená, je potřeba si dát do těla doma. Poby vám s tím pomůže. Již brzy se k němu můžete každou neděli připojit skrz Instagram na online lekci domácího cvičení.

Při budování vysněné postavy hraje roli nejen cvičení, ale i strava. Vím, že je to v jistých věcech individuální, ale máš nějaké základní tipy, kterými by se lidé měli řídit, když se chtějí zdravě stravovat?

Určitě mám. Je několik základních a lehkých pravidel, které jsou udržitelné pro všechny a dlouhodobě dělají zázraky. Hlavně zvýšit příjem bílkovin (cca 1–2 g bílkovin na 1 kg tělesné hmotnosti), snížit sacharidy, pokud hubnete, a hlavně vyměnit zprocesované sacharidy (bílé těstoviny, knedlíky, bílá rýže, cukr, omáčky s moukou) za nezpracované s vlákninou (quinoa, hnědá rýže, pohanka, zelenina…), pít hodně vody (cca 3 litry denně je ok) a párkrát do týdne si dát 16hodinový půst na detoxikaci organismu. A nebát se tuků. Zdravé tuky (rybí, z ořechů a semen) jsou velmi přínosné. A na závěr: nestresovat se kvůli nedůležitým věcem!

Co je podle tebe tím nejzákeřnějším nebo nejhloupějším mýtem ve výživě?

Že tuky jsou špatné a ovocné džusy z krabice jsou zdravé.

Společně s partnerem jste ve Slavíkově ulici otevřeli vlastní podnik SUN SHOT Superfood Bar. Přiblížil bys nám jeho koncept?

Moc rád. Oba jsme trenéři a už jsme nevěděli, kam se jít normálně najíst během dne, abychom nejedli pořád to samé a dali si něco nutričně vyváženého a zdravého, po čem budeme mít energii na zbytek dne. Zjistili jsme, že takový koncept restaurace v Praze neexistuje. A to bydlíme na Vinohradech, kde je fajn food scéna. Je to velmi běžné v zahraničí, ale u nás stále ne, a přitom špatná strava je hlavním důvodem špatného zdraví v pozdějším věku. Tak jsme se rozhodli si to místo otevřít sami 🙂

Nabízíme zdravé jídlo pro všechny typy lidí, ale nejvíc u nás chutná těm aktivním, které už nebaví jíst těžká mastná hospodská jídla nebo přesolené jídlo v asijských bistrech. U nás jídlo na počkání upravíme podle požadavků klienta, pokud je např. vegan, na paleo nebo ketogenní dietě atd. Není to problém. Navíc u nás víte, kolik makroživin má každá porce. Jídla jsou na bázi tzv. superpotravin, většinou ve dvou velikostech a opravdu ho nešidíme levnými ingrediencemi. Máme vynikající kávu a sami si dovážíme z Amazonie čisté açaí ve zmrzlé formě, ze kterého děláme supersmoothies a smoothie bowls. Proto název Superfood Bar.

Jak velkou ránu vašemu podnikání uštědřila covidová opatření? Objevili jste na této nepříjemné situaci naopak i nějakou světlou stránku?

Uhodila tvrdě. U nás je to znásobeno tím, že jsme nový podnik a nový koncept stravování, bez zajeté klientely ještě v tomto září. Naštěstí se zákazníci rádi vrací, ale pomoc, kterou stát nabízí, nestačí. Rozhodně nemáme klidné spaní. Věříme však ve světlou budoucnost.

Jako pozitivní věc můžu snad zmínit jen to, že nás ta situace donutila během pár týdnů vytvořit skvělý a přehledný web, na kterém najdete e-shop s různými ekologickými produkty, jako jsou naše kokosové misky a příbory nebo káva, i rozvozové menu s přímou platební bránou.

Tělo i mysl potřebují regenerovat. Jak relaxuješ?

Ano, to určitě musí. A říkám to stále všem, že ničeho nesmí být moc a vše musí být v rovnováze. Proto si občas rád dám drink v dobrém baru a najím se dobré pizzy nebo steaku. Miluju filmy, ale nejvíc výlety a sport.

Jaká je tvoje oblíbená příchuť proteinu?

Určitě jablkový koláč s drobenkou od značky MyProtein. Rozmixujte ho se zmrzlým banánem a kokosovým mlékem a jste v ráji! HAHA 🙂 Nebo si skočte do mého vinohradského bistra, kde ho během minuty dostanete.

Tip: Při nákupu na myprotein.cz můžete využít slevový kód COACHPOBY.

Co je tvým životním cílem?

Nenudit se, nebýt na nikom existenčně závislý, zároveň být trochu užitečný pro lidi a planetu a svojí existencí nikoho neotravovat. Zažít toho co nejvíc. Zatím se to, myslím, dost daří 🙂

Pokud vás obsah rozhovoru zaujal a chtěli byste se o Janu Poborákovi dozvědět více, sledujte ho na Instagramu.

Zdroje: Irena Bártíková, SUN SHOT