Ingredience (pro 2 osoby):
4 menší mrkve
5 lžic (zatím neuvařené) červené čočky
150 g oblíbeného salátu (já jsem použila ledový)
80 g kozího sýra
1 velká červená cibule
sůl dle chuti
pepř dle chuti
3 lžíce citronové šťávy
1 lžička kari
olivový olej

Mrkve si pečlivě omyjeme a rozkrojíme podélně vejpůl. Dáme je do misky, kde je osolíme, opepříme, zakápneme olivovým olejem a rukou promícháme. Takto připravenou mrkev si vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem a dáme do předem předehřáté trouby na 180 stupňů. Pečeme 15 minut, poté mrkve otočíme a pečeme dalších 15 minut (celková doba pečení je tedy 30 minut).
Cibuli si oloupeme, nakrájíme na půlměsíce, zakápneme olivovým olejem, osolíme, opepříme a dáme na 15 minut do trouby. V půlce pečení (po 7,5 minutách) ji lžící lehce prohrábneme, aby byla křupavá ze všech stran.
Mezitím, co se nám peče mrkev a cibule, si dáme vařit červenou čočku podle návodu. Již během vaření čočku osolíme, opepříme a přidáme kari.
Omyjeme salát a dáme ho do mísy. Zakápneme olivovým olejem a citronovou šťávou, pečlivě promícháme a rozdělíme na dva talíře. Na každý talíř dáme: 2 upečené mrkve (= 4 kousky, protože je máte přepůlené vejpůl:)), polovinu uvařené červené čočky, polovinu upečené cibule a 40 g nakrájeného kozího sýra.
A můžeme servírovat!

Tak dobrou chuť!

Vyzkoušejte také další skvělé a zdravé saláty od Hungry Pandy. Stačí kliknout zde.

Zdroje: 1, 2, 3

Ingredience (pro 2 osoby): 
1/2 středně velké cukety
1/2 většího lilku
200 g červené čočky
1 plechovka cizrny (400 g)
2 stroužky česneku
olivový olej na smažení
extra panenský olivový olej na pokapání
šťáva z 1/2 většího citronu na pokapání
1,5 lžičky kari
sůl
pepř
čerstvý rozmarýn

Nejprve si dáme vařit červenou čočku podle návodu, což by mělo trvat kolem 15 minut. Spolu s čočkou vaříme 1 stroužek rozdrceného česneku, trochu rozmarýnu a pár minut před vypnutím čočky ji ještě osolíme a opepříme.
Zeleninu si nakrájíme na kostičky, není nutné ji loupat, a v hluboké pánvi ji na olivovém oleji s rozdrceným stroužkem česneku smažíme asi 2 minuty. Poté zeleninu osolíme, opepříme, přidáme kari a trochu rozmarýnu, přikryjeme pokličkou a dusíme cca 15-20 minut. Podlévat vodou není třeba, ale samozřejmě to raději hlídejte, ať se vám zelenina náhodou nepřipálí. Nakonec přidáme plechovku cizrny (nezapomeneme ale vylít vodu a propláchnout ji), uvařenou čočku a velmi dobře promícháme. Vypneme vařič a pokapeme citronovou šťávou a olivovým olejem.

A můžete podávat!

Další výborné recepty od hungry pandy najdete na hungrypanda.cz

Zdroje: 1, 2, 3, 4, 5