Pro dvě osoby budete potřebovat:

2 filety z lososa

2 žlutá jablka

4 středně velké mrkve

2 stroužky česneku

Lžičku křemžské hořčice

Snítku kopru

Balsamikový krém (já používám Papadimitriou s medem)

Olivový olej

Sůl, pepř, oregano

1 citrón

Příprava:

Filety z lososa omyjeme a vložíme na rošt, určený pro mikrovlnné, nebo běžné trouby (pokud používáte běžnou troubu, je dobré jí předehřát na cca 200 stupňů). Filety osolíme, opepříme a posypeme oreganem. Potom si ve skleničce rozmícháme směs 4 lžic olivového oleje, do kterého vymačkáme 4 stroužky česneku, přidáme nadrobno nasekaný kopr a lžičku hořčice. Směs vidličkou vyšleháme, aby se suroviny propojily, a pak ji nalijeme na filety lososa. Ty vložíme do normální či mikrovlnné trouby a pečeme cca 7 minut (záleží na tloušťce filet).

Mezitím si nastrouháme na hrubém struhadle mrkev a oloupaná jablka, jež pečlivě promícháme. Tuto směs zalijeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a přidáme trochu oregana. Na závěr pokapeme salát balsamikovým krémem, opět důkladně promícháme a naservírujeme na talíř. Pak přidáme filety z lososa, které by měly být už hotové a dozdobíme půlkou citrónu. Já přidávám ještě pár krajíčků chleba s pestem Genovese. Pak už nezbývá než popřát dobrou chuť.