Nejúčinnější metodou, jak ušetřit čas je připravovat si jídlo dopředu a každý den nakrabičkovat a ohřát. Najděte si čas dvě hodiny každou neděli a po zbytek týdne už nebudete muset nic řešit. Stejně investujte i s časem, co se týče nákupu. V neděli udělejte jeden větší nákup a v týdnu už dokoupíte jen maličkosti, které vám zrovna dojdou.

Navařte si zvlášť přílohy, maso a omáčky či zeleninové směsi. V týdnu pak budete moct kombinovat jídlo libovolně a nebudete jíst stále to stejné dokola. Myslete na vyvážený jídelníček a dodržujte jedno pravidlo, díky kterému nebudete muset řešit nic navíc, abyste zhubli či se udržovali v kondici. Na talíř si vždy nandejte jídlo tak, aby se na něm vyskytovaly bílkoviny, sacharidy, tuky a vláknina. Pokud se pokusíte to vše splňovat při každém jídle, věřte nám, že se vám tělo odvděčí. Nemusíte si zapisovat kalorie, chovejte se ke svému tělu hezky, dopřávejte mu dobré a vyvážené jídlo a sportujte.

Bílkoviny: Mléčné výrobky, maso, ryby, šunka, proteiny, vejce, luštěniny, tofu..

Sacharidy: Žitné a pšeničné pečivo, ovesné vločky, brambory, rýže, těstoviny..

Tuky: Avokádo, ořechy, oleje, sýry, ořechové máslo, semínka

Vláknina: Ovoce, zelenina, celozrnné obiloviny, luštěniny, ořechy, semínka

V neděli si tedy například upečte na troše oleje batáty s bramborami, jako zdroj bílkovin si s nimi upečte i dva kousky lososa a směs zeleniny. Do zásoby si nakupte bílé jogurty, které můžete jíst s domácí granolou, na kterou vám dole přinášíme recept. Mějte po ruce i čerstvé ovoce a zeleninu, kterou si vždy můžete nakrájet ke každému jídlu. Můžete si uvařit i zeleninou směs, ke které si v týdnu jen uvaříte rýži nebo celozrnné špagety. Pokud si upečete něco dobrého, máte na svačinu vystaráno.

DOMÁCI GRANOLA

Ingredience:

Ovesné vločky

Ořechy

Semínka

Hořká čokoláda

Skořice

Med/ čekankový sirup

Cokoliv, co máte rádi

Všechny ingredience vsypte do pekáče a spojte medem či čekankovým sirupem. Dejte zapéct do trouby na 180 stupňů. Nezapomínejte pravidelně míchat, ať se vám granola moc neslepí.

Domácí granolu si můžete zalít mlékem nebo dát do bílého jogurtu společně s jakýmkoliv ovocem.

BANÁNOVÉ LÍVANCE

Ingredience:

Banán

Vejce

Hrst vloček

Banánové lívance se skvěle hodí na začátek dne, ale můžete si je dát i jako sladkou tečku například k večeři. Rozmačkáte banán, smícháte s vejcem a hrstí vloček. Pokud chcete mít jemnější těsto, můžete ho rozmixovat. Pečte na ghí a podávejte s bílým jogurtem a ovocem.

Nepečené kuličky z vloček a brusinek

ingredience: 100 g ovesných vloček – 100 g sušených jablek – 60 g brusinek – 100 g rozemletých dětských bezlepkových piškotů – 100 g másla – špetka skořice a rozemletého hřebíčku – šťáva a kůra z citronu – kokos na obalení

Postup: Sušená jablka namočte na pár hodin do vody, poté slijte. Vločky rozemelte a opražte. Jablka smíchejte s vločkami a přidejte zbylé ingredience. Vytvořte hmotu, ze které tvarujte kuličky. Ty pak obalte v kokosu. Tip na závěr: přidat můžete i různá semínka nebo rozemleté ořechy, co kdo má rád.

Bezlepkové vanilkové rohlíčky

Ingredience: 350 g bezlepkové mouky – 4 g xantanové gumy – 100 g cukru moučka – 50 g strouhaných mandlí – 50 g strouhaných lískových oříšků – 250 g másla – 2 žloutky – vanilkový cukr, moučkový cukr na dozdobení

Postup: Mouku promíchejte s xantanovou gumou, cukrem a strouhanými mandlemi a ořechy. Přidejte změklé máslo a žloutky. Vše zapracujte na těsto. Z těsta udělejte kouli, zabalte do fólie a nechte odležet na chladném místě ideálně přes noc. Z koule pak tvarujte jednotlivé malé rohlíčky. Troubu předehřejte na 180 °C. Vytvarované rohlíčky pečte na plechu asi 8 – 10 minut do zlatova. Teplé je obalte v moučkovém a vanilkovém cukru.

Mandlové hrudky v čokoládě

Ingredience: 200 g tmavé čokolády – 50 g ztuženého tuku – 200 g loupaných mandlí

Postup: 4okoládu rozpusťte s tukem ve vodní lázni. Loupané mandle nožem podélně rozkrájejte a na suché pánvi opražte. Poté smíchejte s rozpuštěnou čokoládou a nechte chvilku ztuhnout. Lžičkou z hmoty pak tvarujte hrudky, poklaďte je na plech a nechte v chladném místě zcela ztuhnout. Pro pěkné servírování je můžete vložit do papírových košíčků.

Zdroje: 0), 1), 2), 3), 4)

Vitamínová smoothie bowl

Na 1 porci potřebujete:

• 1 banán
• 100 g mražených malin
• lžíce arašídového másla
• čajová lžička karobu
• 15 g vanilkového proteinu
• 100 ml mléka

Na ozdobu:

• lžíce kakaových bobů
• lžíce granoly
• lžíce arašídů
• lžíce mraženého ovoce

Postup:

Všechny suroviny na smoothie bowl rozmixujte v mixéru do krémové konzistence. Dozdobte granolou, kakaovými boby, arašídy, mraženým ovocem nebo podle vašich chutí a preferencí.

Banánové lívance

• 2 vejce
• 1 velký banán
• hrst kokosu
• hrst ovesných vloček
• špetka skořice
• kokosový olej na opékání

Postup:

Banán rozmačkejte a smíchejte s ostatními ingrediencemi, popř. vše společně rozmixujte. Toto množství těsta vám postačí na osm menších lívanců. Lívanečky opékejte na pánvi na kokosovém oleji. Ozdobte je tím, co máte rádi – jogurtem, kokosovým nebo datlovým sirupem, oříškovým máslem, čerstvým ovocem…

Snídaňové burrito

Na 2 porce potřebujete:

• 3 vejce
• ½ avokáda
• 5 g másla
• 60 g baby špenátu
• 6 cherry rajčat
• 2 lžíce fazolí z konzervy
• 2 tortilly
• špetka soli
• špetka pepře

Postup:

Na pánvi rozehřejte máslo a rozklepněte do něj vejce. Osolte, opepřete, zamíchejte.

Nakrájejte rajčata a společně s fazolemi, špenátem, avokádem a hotovými vajíčky jimi poklaďte tortilly. Osolte a opepřete, popřípadě dle chuti přidejte vaši oblíbenou omáčku (např. chilli). Tortilly zabalte (nejprve ohněte její boky) a opečte na suché pánvi nebo zapečte v kontaktním grilu.

Domácí granola

Kupované müsli bývá často plné cukru nebo je zbytečně drahé. Zkuste si udělat granolu doma, je rychlá a snadná a hlavně můžete ovlivnit její složení (tudíž můžete samozřejmě přidat i ingredience, které v receptu nevidíte – např. sušené ovoce).

• 300 g špaldových nebo klasických ovesných vloček
• 100 g kešu oříšků
• 50 g lískových oříšků
• 50 g plátkových mandlí
• 50 g slunečnicových semínek
• 30 g kokosových plátků
• 1 lžíce kakaa
• 2 větší lžíce kokosového oleje
• 2 větší lžíce medu

Postup:

Troubu předehřejte na 160 °C a plech vyložte pečicím papírem. V míse smíchejte vločky, oříšky, semínka a kakao a potom přidejte med a kokosový olej. Vše smíchejte, aby se směs rovnoměrně obalila v medu a oleji. Směs rozprostřete na plech, pečte 30 minut – v polovině pečení ji promíchejte. Hotovou granolu nechte vychladnout a uschovejte do uzavíratelné nádoby. Spotřebujte ji nejlépe do 14 dnů – ale věříme, že vám tak dlouho nezbude.

Zdravé domácí croissanty s marmeládou

Na 16 kousků potřebujete:

Na kvásek:

• ½ droždí
• 110 ml mléka
• 15 g ghee
• lžíce špaldové mouky
• lžíce erythritolu

Na těsto:

• 220 g špaldové mouky
• 50 g erythritolu
• 1 vejce

Na potření:

• jahodová marmeláda (můžete určitě zvolit i jinou náplň)
• 1 žloutek
• lžíce mléka

Postup:

Mléko lehce zahřejte (nesmí být ale vařící, jinak těsto nevykyne) a roztopte v něm ghee. Do směsi rozdrolte droždí, přidejte lžíci mouky, erythritolu a zamíchejte. Odložte bokem asi na 10 minut.

Ve velké míse smíchejte mouku, erythritol, vejce a nakonec přidejte kvásek. Uhnětené těsto zpracujte do bochánku a v mísu přikryté utěrkou nechte na teplém místě hodinu kynout. Objem těsta by se měl přibližně zdvojnásobit.

Vykynuté těsto vyklopte na pomoučený vál a rozdělte na čtyři stejné díly. Každý díl vyválejte do tenké kulaté placky.

Dvě z placek potřete marmeládou a položte na ně zbylé dvě placky. Ty potom znovu potřete. Dohromady tedy vzniknou dvě placky, každá ze dvou vrstev. Každou z nich rozkrojte jako pizzu na osm stejných dílů, které srolujte od širokého konce až po špičku a lehce ohněte do tvaru croissantů.

Croissanty naskládejte na plech vyložený pečicím papírem a nechte dalších 30 minut kynout. Mezitím si předehřejte troubu na 180 °C. Vykynuté croissanty pomažte žloutkem rozmíchaným s mlékem a pečte zhruba 30 minut dozlatova.

Fitness tiramisu

Na 3 porce o velikosti skleniček 300 ml budete potřebovat:

• 90 g jemných ovesných vloček
• cca 300 ml mléka/vody (např. mandlové)
• skořice podle chuti
• 1 shot espressa (odeberte 3 lžíce kávy do krému)
• 1 banán
• 1 čajová lžíce mandlového másla

Na krém:

• 420 g řeckého jogurtu nebo nízkotučného měkkého tvarohu
• 20 g syrovátkového vanilkového proteinu
• 1 čajová lžíce mandlového másla
• 3 polévková lžíce espressa 

Na ozdobení:

• nepražené kakao

Postup:

Ovesné vločky krátce opražte na pánvi, přidejte vámi zvolené mléko, skořici, vařte asi 4–5 minut do zhoustnutí. Připravte si espresso a odeberte z něj 3 lžíce kávy na přípravu krému. Do uvařené ovesné kaše nalijte zbytek připravené kávy, mandlové máslo, doslaďte rozmačkaným banánem a důkladně promíchejte.

Ingredience na krém promíchejte.
Do sklenic střídavě navrstvěte ovesnou kaši a krém. Na závěr nasypte do jemného sítka kakao a povrch tiramisu posypejte. Tiramisu nechte v lednici uležet, nejlépe přes noc. A ráno už jen sníst!

Sladká quinoová kaše

• 50 g quinoy
• 150 ml mandlového mléka
• špetka skořice
• na ozdobení ořechové máslo, mandle, konopná semínka, fíky, horké lesní ovoce – záleží na vás

Postup:

V hrnci ohřejte mandlové mléko, přisypte quinou společně se skořicí, promíchejte a vařte cca 15 min. Hotovou kaši v misce dozdobte tím, co máte rádi.

Fit francouzské toasty

• 3 plátky toustového chleba
• 1 vejce
• 20 g vanilkového proteinu
• 30 ml mléka
• 1 čajová lžíce skořice
• vanilkové stéviové kapky
• ghee nebo kokosový olej

Na ozdobení:

• 20 g lesního ovoce
• 50 g bílého jogurtu
• sirup či (zdravý) topping, který máte rádi

Postup:

Proteinový prášek rozmíchejte v mléce. Do hlubokého talíře rozklepněte vejce, přidejte protein, skořici a vanilkové kapky. Vše smíchejte. Ve vzniklé směsi obalte toasty – jeden toast po druhém nechejte z každé strany nasáknout cca 30 sekund. Opékejte dozlatova na pánvi s ghee či kokosovým olejem. Podávejte s ovocem, jogurtem a sirupem.

Zdravé brownies

Pokud si občas také dáváte k snídani nějaký koláč, zkuste třeba toto brownies ve zdravější verzi.

• 90 g špaldové celozrnné mouky
• 3 banány
• 2 vejce
• 50 g kakaa
• polovina kypřicího prášku
• sladidlo/med/sirup – např. čekankový sirup (cca 6 polévkových lžic)
• 2 polévkové lžíce kokosového oleje

Na ozdobení:

• 3 polévkové lžíce ořechového másla
• oříšky dle chuti
• maliny
• tabulka kvalitní hořké čokolády

Postup:

Banány rozmačkejte a smíchejte s vajíčkem, sladidlem a kokosovým olejem. V druhé misce smíchejte mouku, kakao a kypřicí prášek. Vše smíchejte a vzniklé těsto dejte do menší formy vyložené pečicím papírem. Poklaďte rozdrobenou čokoládou a ořechovým máslem. Pečte cca 30 minut na 180 °C.

Extra tip redakce: Spoustu skvělých a oku lahodících snídaňových receptů najdete v e-booku Terezy Fričové, který je k dostání zdarma na jejím webu. Terka nedávno zveřejnila i svou druhou e-kuchařku, kterou můžete u ní zakoupit.

Zdroje: Unsplash, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9

Kamu je známá nejen tím, že umí skvěle vařit a vymýšlet netradiční recepty plné barev a exotických chutí, ale také vlivem na své fanoušky ve věci hubnutí, rostlinného stravování, duševního zdraví a ekologie. Možná jste zaznamenali kauzu tzv. jarního detoxu zahrnujícího pití kokosové vody, který propagovala. Ale tím se v tomto článku zabývat nechceme.

Jsem jedna z těch, která se s recepty a myšlenkami o skvělém jídle budí i usíná a považuje vaření za určité životní poslání. Nikdy mě nenapadlo, že bych v životě mohla dělat něco jiného. Je to vášeň a zároveň posedlost.

Vystudovala střední hotelovou školu v Praze a vařila na Novém Zélandě, v Austrálii, v Anglii u Jamieho Olivera, ve Vietnamu a jinde na světě. Jak jsme již naznačili, je hodně aktivní na sociálních sítích. Vydala dvě knihy receptů s názvem Nejbarevnější kuchařka a Nejbarevnější Mexiko. Hlavně v posledním roce dává svým sledujícím na Instagramu nahlédnout nejen do talíře, ale i do svého alternativního způsobu života.

Zobrazit příspěvek na Instagramu

LET’S HELP AGAIN!🐕 (English below) Máme rádi šířit radost. Na našich stránkách nyní najdete knihy s 20% slevou a to do vyprodání zásob. Na skladě je pár posledních desítek kusů všech našich knih, proto jestli dlouho váháte, teď máte šanci ji ukořistit za výhodnou cenu navíc s výtěžkem na dobrou věc. Peníze z podzimního prodeje totiž putují jako každý rok do útulku Voříšek❤️ . WWW.CHEFKAMU.CZ . Útulek Voříšek u Olomouce vedou manželé Dostálovi na vlastní pěst a navíc na hypotéku. Dávají do kupy nejhorší případy týraných pejsků a připravují je na nový šťastný život. Každý rok jim společně pomáháme statisícovými částkami, které použili na zřízení nové elektřiny, oplocení objektu pro lepší venčení, rekonstrukci kotců aj. Pojďme jim pomoci i letos! Jsou to lásky s velkým srdcem🙌 Říkají mi “strážný anděl” a mě baví jim pomáhat. Andělé jsou totiž oni sami. . A my? Jsme ponoření do práce na nové knize a dalších projektech. Věnujeme se vývoji úžasných věcí a moc nás to baví✨ Chtěli bychom vám také poděkovat za vaší podporu. Jenom díky vám můžeme tvořit další krásné smysluplné věci!!!!!! Mějte se krásně, máme vás rádi🍀 . PS: Rádi bychom něco uloupli i pro @statekradosti 🐖 Mrkněte na ně a šiřte dobro, lásku a pomáhejte si, jak to jde:) To je totiž úplně nej! . 🇬🇧🇬🇧🇬🇧 ENGLISH: We like to support a dog shelter Voříšek (which means a small nut🥜) by selling our books. We do it every year and the time is now! We also give you a discount 20% on all our books. You can find them on my e-shop: WWW.CHEFKAMU.CZ . As you can see we ship our books in EU and UK. If you are from US or anywhere else from the world and you want our book, please, send an e-mail to: info@chefkamu.com and my mum will arrange a shipping to your address via DHL. It’s the fastest and cheapest option🙌 This dog shelter is an independent facilitity owned by an older couple who gave their hearts to this project. They save abused dogs and help them to live happy lives. We send them beautiful amounts every year so they’ve already build some new fences, new electricity system and much more. WE LOVE THEM!

Příspěvek sdílený KAMU (@chefkamu), Zář 2, 2020 v 3:05 PDT

Nejnovější projekt, na kterém mimo jiné spolupracovala se svým přítelem Robim, by ve vás měl probudit představivost, hravost a otevřenost. Dopomůže vám k hlubšímu vnímání smyslů. V knize najdete 48 receptů na rostlinné bázi, spoustu povídání a příběhů. Ale to není zdaleka všechno, kniha je doslova uměleckým dílem. Na výtvarné stránce projektu se podílelo 18 umělců (např. Léna Brauner či Veronika Tomášková), Peter Bobek vytvořil na krabici bláznivý obraz a Annie Carter jemnější verzi – vybrat si tak můžete ze dvou designů. Součástí je také ekologicky vyrobený pytlíček s kartami, které jsou odrazem vlastního tématu vycházejícího z archetypů, které jsou v nás dávno zakořeněné. Do obalu je zakomponovaná esenciální vložka, při jejímž tření uvolníte éterickou vůni. Pokud si při čtení rádi pouštíte hudbu, jistě vás potěší, že ke každému tématu v knize autoři vytvořili playlist.

Tento krásný výtvor můžete zakoupit v předprodeji na Kamilině webu, a pořídit tak třeba vánoční dárek. Koupí podpoříte umělce z české divadelní či hudební scény, kteří z důvodu pandemie přišli o práci.

Zdroj: Kamu

Zeleninové Ratatouille

2 cukety – 4 brambory – 1 paprika – 1 cibule – 1 hrnek rajčatové omáčky – olej

Troubu si předehřejeme na 200 °C. Olejem vymažeme zapékací mísu s víkem. Na kolečka nakrácíme cukety, cibuli i papriku a přidáme rajčatovou omáčku. Do misky pokládáme kolečka zeleniny naskládaná na sobě. Pečeme přiklopené v troubě asi hoodinu, dokud zelenina nezměkne. Pokud máte doma, můžete přikrájet také lilek, rajčata, dýni, řepu nebo celer.

Pečená zelenina s pekany a skořicí

1 dýně (hokkaido/máslová) – kapustičky – 2 lžíce oleje – 2 lžíce javorového sirupu – 1 lžička mleté skořice – špetka mletého muškátového oříšku – hrst pekanových ořechů – špetka tymiánu – sůl

Troubu předehřejem na 180 °C. Dýni oloupeme a rozkrájíme na kostičky, kapustičky napůlíme a poklademe na plech. Přidáme sůl, olej, sirup, skořici, tymián a muškátový oříšek. Pečeme v troubě 20 – 30 minut chvilku před koncem pečení přidáme ořechy. Tip redakce DailyStyle.cz: K zelenině můžete přidat i řepu či mrkev. Takto upravená zelenina se hodí do salátu, k těstovinám či obilovinám. Výborná je však i samotná.

Pečená řepa s kozím sýrem

2-3 bulvy červené řepy – kozí sýr – vlašské ořechy – rukola či jiný druh salátu

Troubu předehřejeme na 180 °C. Řepu nakrájíme na kolečka, poklademe na plech a zakápneme olivovým olejem. Pečeme v troubě asi 20 minut. Poté vyndáme z trouby a servírujeme na talíř s rozdrobeným sýrem, listy salátu a pokrájenými ořechy.

Zdroje: 1), 2), 3)

Kdy se u tebe objevila láska k vaření a pečení? 

Experimentovat v kuchyni jsem začala už jako malá holka, nedokážu říct, kde se ten impulz vzal, ale vždy mě to tam fascinovalo a hlavně bavilo. Chodila jsem si tam vlastně hrát, míchala jsem všechno dohromady, zkoušela, co s čím jak chutná a vytvářela vlastní pokrmy, které se tedy ne vždy daly úplně jíst 😀 Dost jsem se tam vyblbla a bylo to pro mě místo, kde jsem mohla využít svoji kreativitu, což mi zůstalo až doteď. 🙂

Kdo tě učil vařit?

Něco jsem samozřejmě odkoukala v dětství od mamky, když jsem jí v kuchyni pomáhala a koukala pod ruce, pak už jsem ale experimentovala z vlastní iniciativy – bylo to takové učení pokus omyl. 😀

Navštívila jsi někdy nějaký kurz? 

Nenavštívila, ale pamatuju si, že jsem často koukala na videa na YouTube a taky mám doma neskutečný množství kuchařek. Je to taková moje úchylka, kupuju si pořád další a další.

Vymýšlíš všechny recepty sama? Kde hledáš inspiraci? 

Ano, baví mě na tom právě to vymyšlení různých kombinací a nových chutí. Jak už jsem zmiňovala, mám doma spoustu kuchařek a odebírám i kulinářské časopisy, takže o inspiraci není nouze. A když náhodou je, Pinterest to jistí. 😀 Popravdě ale ty nejlepší recepty vzniknou náhodou, buď přímo v kuchyni nebo mi bliknou v hlavě třeba v tramvaji, na přednášce nebo ve fitku.

Tvoříš v kuchyni jen pro radost, nebo i na zakázku? 

Kdysi jsem tvořila i na zakázku, bylo to v období, kdy jsem se věnovala pečení dortů, takže mám na svědomí třeba i jeden třípatrový svatební. Teď už to ale nedělám, kromě toho, že se od té doby změnil i můj pohled na jídlo z hlediska výživy (máslové dorty potáhnuté fondánem už u mě spíš nenajdete), tak jsem došla k tomu, že by mě nebavilo celý život jet v kuchyni jako fabrika. Užívám si vymýšlení nových receptů, experimentování a v posledních letech se k tomu přidala i food fotografie a food styling.

Dříve jsi trpěla poruchami příjmu potravy a musela ses k tomu mít jídlo opět ráda propracovat a následně jsi se více začala zajímat o výživu jako takovou. Dokonce jsi se zúčastnila kurzu ve Fitness Institutu. Plánuješ svým sledujícím a čtenářům v budoucnu předávat více informací a tipů z oblasti zdravého stravování apod.? 

Určitě, zdravé stravování je součástí mého života, takže se to celkově odráží v mé tvorbě. Jak moc chci ale svým sledujícím předávat informace o výživě si momentálně nejsem tak úplně jistá. Přijde mi, že je tím teď “instasvět” poměrně přehlcený. Chtěla bych proto v tuhle chvíli raději zůstat u tvorby receptů a myšlenku, že bychom se měli stravovat zdravě, šířit touhle nenásilnou a inspirativní formou, než se vyloženě snažit někoho edukovat a vysvětlovat, co by se jíst mělo a co nemělo.

Na začátku června jsi vydala svůj první e-book plný snídaňové inspirace. Jak dlouho jsi na něm pracovala? Celý jsi ho tvořila sama, bylo to pro tebe náročné? 

Pracovala jsem na něm celkově asi dva měsíce a moc mě to bavilo. Náročně to samozřejmě bylo – dělala jsem to poprvé a spousta věcí pro mě byla nová, takže jsem se občas cítila úplně ztracená. Hlavně ty technické věci mi daly zabrat. Ale pocit z toho, jak mi to postupně celé vznikalo pod rukama, byl naprosto skvělý a následná zpětná vazba mě úplně dostala. Stálo to za to, užila jsem si to. 🙂

E-book je ke stažení zdarma na blogu

Když zrovna nevaříš, věnuješ se škole. V čem splývá tvá vášeň a kreativní marketing, který studuješ? 

Především v té kreativitě, člověk v marketingu musí být podle mě stejně kreativní jako člověk v kuchyni nebo za foťákem, aby výsledek za něco stál – ať už marketingová strategie, dobrý oběd nebo fotka. Já jsem si pro jistotu naložila všechny tři, aby mi ta kreativita náhodou někde nepřebývala. 😀 Ve škole jsem se dozvěděla i spoustu užitečných věcí, ze kterých při tvorbě obsahu čerpám a například díky tomu i více vidím do influencer marketingu apod. 🙂

Jaký je tvůj postoj ke spolupracím? Máš nějakou vysněnou? 

Popravdě spíše skeptický, většinu odmítám, protože to není vyloženě cesta, kterou bych se chtěla vydat. Je to složitější, chci přijímat opravdu jen spolupráce se značkami, se kterými jsem stoprocentně ztotožněná, ale zároveň si nemůžu dovolit spolupracovat jen za pytlík oříšků, protože za mojí tvorbou jsou hodiny práce, což některé společnosti nevidí. Momentálně mám dlouhodobou spolupráci s Aktinem, za kterou jsem moc ráda a dá se říct, že je to ta vysněná a zatím v hlavě další nemám. Možná by mě mohl někdo začít zásobovat kafem, to by se mi vyplatilo. 😀

Často ve tvém jídelníčku můžeme vidět např. mugcake, jaké další jídlo se řadí mezi tvá nejoblíbenější? 

To bude asi hodně dlouhý seznam. 😀 Mám hodně ráda kombinaci sladkých a slaných chutí, takže třeba řepu s kozím sýrem nebo hráškový krém s uzeným lososem bych mohla jíst pořád dokola. A teď v létě meloun s fetou! Celkově miluju sýry, dále mám doma už pěkně rozrostlou rodinu ořechových másel a kvalitní hořká čokoláda taky nikdy nechybí.

Určitě i ty ráda někdy opustíš kuchyň a zajdeš si na jídlo ven, máš nějaké oblíbené podniky? 

Rozhodně! Velmi ráda ochutnávám nová jídla a netradiční kombinace, takže u mě vedou především bistra s moderní gastronomií. Momentálně jsem si hodně oblíbila Etapu, kde je vedle skvělého jídla i naprosto kouzelná atmosféra a domácí kváskový chleba. Potom ještě určitě Swim nebo bar Cobra, kde mají i týdenní obědové menu a člověk se tam vždycky dobře nají. Všechny tyhle podniky jsou samozřejmě brunch friendly, ty já totiž nejradši!

Jaký je tvůj dosud největší gastronomický zážitek? 

Velikonoční mazanec od babičky! 😀 Miluju pečivo, především to kynuté a čerstvé, ale nedopřávám si ho příliš často, takže to je vždycky ohromný zážitek, i když je to třeba jen ještě teplý olivový šnek z Alberta. 😀 Každopádně taková návštěva Esky a jejich domácí loupák nebo ten zmiňovaný kváskový chleba z Etapy se mezi gastro zážitky podle mě rozhodně řadí a všem moc doporučuji ochutnat. Ale ten babiččin mazanec bude samozřejmě vždycky na první příčce. 🙂

Jaké jsou tvé vize do budoucna?

To se trošku bojím říkat takhle veřejně, abych něco nezakřikla. 😀 Ale můžu prozradit, že začínám pracovat na jednom projektu, který bude pro moji tvorbu pravděpodobně zlomový, takže se je rozhodně na co těšit! Plánuju, že by to mohlo jít ven začátkem podzimu, takže mě přes léto čeká ještě hodně práce, ale už teď se moc těším a doufám, že se to bude všem líbit!

Zdroj: Tereza Fričová

My Cooking Diary

Kateřina Saint Germain je jednou z nejznámějších (a nejoblíbenějších) českých food blogerek. Vydala již dvě kuchařky, ve kterých najdete inspiraci jak na tradiční, tak zahraniční recepty. Ty jsou snadné a převážně z běžně dostupných surovin. I přesto, že ji s nabídkou tvorby první kuchařky oslovilo nakladatelství, rozhodla se do toho jít na vlastní pěst. O tom, jak to bylo s první knížkou, se můžete dočíst na jejím blogu. Druhou kuchařku vydala v říjnu a stejně jako ta předchozí vychází z jejího food blogu, ale najdete v ní samozřejmě i další dávku inspirace.

Cesta k opravdovému jídlu

Jak zdravě zhubnout? Proč počítat kalorie? Musíme při hubnutí hladovět? Jakým chybám se vyvarovat? A proč bychom se měli zajímat o to, kolik má jídlo sacharidů, tuků a bílkovin? Nejen na tyto otázky vám odpoví tato kniha, jejímiž autorkami jsou food blogerka Eva Ehrenbergerová a výživová specialistka Markéta Gajdošová. Díky ní porozumíte zákonitostem výživy a zároveň načerpáte inspiraci na zdravá, chutná a vyvážená jídla.

Zachraň jídlo v kuchyni

Až polovina potravinového odpadu v EU vzniká v domácnostech. Nakoupíme toho více než potřebujeme, nevíme, jak správně skladovat potraviny, nebo nám chybí inspirace. Proto vznikla tato kuchařka, která vás naučí méně plýtvat jídlem a tím ušetřit peníze a přírodu. Uvnitř najdete 100 receptů z potravin, které v českých domácnostech nejčastěji zbývají.

Nejbarevnější kuchařka

Živelnou Kamilu Rundusovou aka Kamu zná snad každý, kdo se zajímá o vaření a gastronomii. Její kuchařka je pestrá nejen vizuálně, ale hlavně obsahově. Objevíte v ní to nejlepší z vietnamské, čínské, korejské, japonské, peruánské či mexické kuchyně společně s vybranými autorskými recepty. A že je z čeho vybírat! Jak říká samotná autorka – Nejbarevnější kuchařka je jednoduše pro všechny, co mají rádi pestrost a barvy v srdci, životě i na talíři.

#UPGRADE

Kristína Nemčková, mladá sympatická kuchařka a vítězka soutěže MasterChef, nazývá #UPGRADE rodinným projektem. Spojila síly se svou babičkou a upgradovala její tradiční recepty. Více o knize a Kristíně se dozvíte v rozhovoru, který nám poskytla.

Kuchařka Cat&Cook

Ivana Jindřichová je food blogerkou tělem i duší – a nikdy jí v kuchyni nechybí kočka. Na kontě má již dvě kuchařské knihy. V té první najdete převážně tradiční recepty z celého světa, z jejichž přípravy mají lidé často zbytečný strach. Vedle 70 receptů v kuchařce najdete spoustu rad, které vám usnadní vaření, naučí vás základním návykům v kuchyni a seznámí vás se surovinami, které jste možná neznali. Druhá kuchařka přináší další várku receptů, které se do té předchozí nevešly… a také jinou kočičí parťačku.

Cukrfree kuchařka

Na svém blogu Janina Černá již pět let ukazuje, že život bez cukru může být sladký a plný chutného jídla. V Cukrfree kuchařce vás seznámí se svým příběhem – od poruchy příjmu potravy až po vyrovnaný a udržitelný životní styl, kterého dosáhla vyřazením veškerých cukrůze stravy. A samozřejmě nechybí inspirace na skvělá jídla. Cukrfree kuchařka pro malé i velké představuje 120 receptů a také výživová doporučení, kde se dozvíte užitečné informace o tom, jak by měla vypadat výživa, nejen nás dospělých, ale i dětí, a to včetně těch nejmenších. Pokud to s vysazením cukru myslíte opravdu vážně, mohlo by vás zaujmout knižní zpracování online Cukrfree 9týdenního programu, na kterém s ní spolupracuje Hana Valášková.

Zdroje: Unsplash, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10

Vařte s Majklem

Rychle, zdravě a chutně si dokáže každý uvařit nenáročné jídlo s kuchařem, jež je původem z Kanady, nyní však žije v Česku. Majkl vám ukáže různé mezinárodní recepty, včetně návodů na dekoraci.

Když Vaří Babička

Za kamerou vnuk Petr Pečenka, před kamerou jeho babička, jež popisuje postup vaření. její recepty jsou převážně na českou kuchyni, tradiční a lety osvědčené. Pokud tedy máte chuť na poctivý drobenkový koláč „jako od babičky“ jistě vyzkoušejte recept z tohoto youtube kanálu.

Dvě v troubě

Je kanál vhodný zejména pro ty z vás, které rády pečou a k odpolední kávě zakousnou něco sladkého. Kanál je vedený Naďou Kosinovou z Hradce Králové, maminkou dvou malých kluků.

Kitchenette

Krásně zpracovaná videa, s převážně českými recepty, nabízí kanál Markéty Pavleje, která se stala blogerkou roku 2015. V mile působícím duchu se nese i její „blogzine“. kromě toho také vydala knihu Rok v kuchyni.

Tereza’s diary

Kdo vyhledává zdravé, veganské recepty, oblíbí si jistě blogerku Terezu Šlancarovou. Prosazuje zdravý životní styl a svůj youtube kanál má zároveň jako svůj deník, kde ukazuje různé zdravé návyky pro kvalitní životní styl.

Cat and Cook

Tento youtube kanál vede sympatická food bloggerka, milovnice koček, Ivana Jindřichová. Ukáže vám podrobně jak české, tak i zahraniční recepty, vždy podrobně popsané. Vydala i kuchařku se stejným názvem, v prodeji je již druhý díl.

Zdroje: 0), YouTube

Čaj

Jako první samozřejmě neopomoneme čaj. Ten můžete pít jak teplý, tak studený. U teplého čaje smícháte porci čaje (2-3 g) s 200 ml vody o teplotě 70⁰C (voda nesmí být horká) a pořádně protřepete v šejkru či promícháte metličkou. U studené varianty smícháte opět porci čaje s 200-300 ml studené vody (můžete i více, záleží, jak moc chcete mít čaj koncentrovaný) a protřepete v šejkru či promícháte metličkou.

Káva

Další variantou, jak matchu využít je v kávě. I zde lze je možné udělat varianty teplé a studené. Pokud chcete třeba matcha cappucino i s obrázkem, je ideální si zajít do kavárny, kde už takovou kávu v nabídce mají. Bez obrázku si ji připravíte i doma.  Zpěníte si 200 ml mléka. 2 g čaje rozmícháte ve 100 ml horké vody, do poloviny sklenky nalijete rozmíchaný čaj a dolijete napěněným mlékem, můžete osladit. Ice forma je rovněž velmi jednoduchá. Do vysoké sklenice nasypte kostky ledu. Napěňte si studenou mléčnou pěnu (250 ml plnotučné mléko). Během zpěňování pomalu přidávejte přáškový čaj. Po zpěnění nalijte mléčnou pěnu do sklenice s ledem

Smoothie

Pokud si chcete dopřát zdravou bombu, třeba k snídani, pak je smoothie jednoznačná volba. Co třeba kokosovo-borůvkovo-matcha smoothie? Oloupejte banán, nakrájejte na malé kousky a spolu s hrnkem kokosové vody, hrnkem borůvek, půl hrnkem špenátu a lžičkou matcha čaje rozmixujte a podávejte.

Matcha B52

B52 patří mezi oblíbené alkoholové shoty. Vyzkoušet jej můžete i ve variantě s matcha. Smíchejte 10 cl kokosového likéru s půl lžičky matcha prášku a nalijte na dno panákové sklenice. Přes lžičku opatrně přilijte 10 cl Bailey’s likéru. Na vršek přilijte přes lžičku rum. Ihned potom drink zapalte. 

Matcha kuskusová zálivka

Většina receptů s matcha čajem jsou na sladká jídla. Využít se se však dá i pro pokrmy slané. Velmi zajímavý je v kombinaci s kuskusem. 50 g kuskusu uvaříte dle návodu. Mezitím si připravíte zálivku.  V rendlíku rozpustíte 25 g másla, 25 g medu a přidáte 200 ml zakysané smetany. Přidáte 2 g čaje. Vše dobře promícháte. Vzniklou omáčku nalijete v dostatečném množství na kuskus a na dozdobení použijete teriaky omáčku.

Palačinky

Jedním z nejoblíbenějších jídel u dětí i dospělých jsou bezpochyby palačinky. Můžete si ji udělat ve sladké či slané variantě. Někdo si je dává samotné bez ničeho. I do tohoto jídla si můžete  přidat matcha čaj a upéct si tak zdravou variantu této dobroty.  Smícháte 30 g ovesných vloček, 2 g matcha čaje, 20 g vanilkového proteinu, 1 vejce, prášek do pečiva a 165 ml mléka. Všechny ingredience vyšleháte a palačinky pečete na pánvi. Ozdobte dle vlastní chuti.

Čokoláda

Čokoláda je dobrá na nervy, na chuť, na hlad, zkrátka na všechno. Můžete si dopřát hořkou, mléčnou, bílou, s oříšky, s lentilkami, se slaným karamelem, se solí a nebo si můžete vyrobit doma matcha čokoládu. Ve vodní lázni rozpustíte 2 tabulky bílé čokolády s polévkovou lžící kakaového másla.Přes sítko přisypte 1-2 lžičky matcha čaje a vymíchejte do hladka. Nalijte do formiček, případně vytvarujte dle vlastního gusta a dejte zchladit do ledničky. Můžete si ji vylepšit oříšky nebo třeba kokosem.

Matcha koule

Matcha se dá použít do mnoho sladkých dezertů. Můžete si upéct drobenkový koláč, brownie, roládu nebo třeba matcha koule.Do malého hrnce nalijete 70 ml mléka, přidáte 2 čajové lžičky matcha čaje a důkladně promícháte, dokud se čaj nerozpustí. Postupně přidáte 300 g bílé, méně tučné, čokolády. Jakmile se čokoláda rozpustí a směs bude homogenní, nalijte ji do misky a nechte alespoň hodinu v chladu. Poté směs vyndejte z lednice a vyšlehejte do krémova. Tvarujte kuličky, obalte je v nasekaných pistáciích a ukládejte do košíčků.

Matcha tofu nanuk

Matcha se dá kombinovat i do oblíbené letní pochoutky, zmrzliny. Příprava není vůbec těžká. 3 polévkové lžíce kondenzovaného mléka vyšleháte s 55 g cukru a 120 ml smetany ke šlehání. Šleháte, dokud hmota nezměkne, poté k ní přidáte 200g usušeného tofu a mícháte do hladka. 1 polévkovou lžíci matcha čaje smícháte s trochu vody a mícháte metličkou, dokud není vzniklá pasta bez hrudek. Matchu pak přimícháte do zmrzlinového základu, dáte do mističek a do mrazáku. Necháte mrazit cca 3 hodiny, během kterých zmrzlinu tak třikrát promícháte. Poté servírujeme ozdobené mátou.

Zdroje: Pexels, Unsplash

Banánové lívance

• 2 vejce
• 1 velký banán
• hrst kokosu
• hrst ovesných vloček
• špetka skořice
• kokosový olej na opékání

Postup:

Banán rozmačkejte a smíchejte s ostatními ingrediencemi, popř. vše společně rozmixujte. Toto množství těsta vám postačí na osm menších lívanců. Lívanečky opékejte na pánvi na kokosovém oleji. Ozdobte je tím, co máte rádi – jogurtem, kokosovým nebo datlovým sirupem, oříškovým máslem, čerstvým ovocem…

Z těsta o podobném složení můžete udělat i vafle:

Mugcake

Čokoládový

• 1 vejce
• 1 lžíce kakaa
• 2 lžíce ovesné mouky
• 60 g najemno nastrouhané cukety
• 0,5 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžíce čekankového sirupu nebo jiné sladidlo

Mrkvový

• 1 vejce
• 0,5 nastrouhané mrkve
• ¼ nastrouhaného jablka
• 1 lžíce bílého jogurtu
• 0,5 odměrky vanilkového proteinu (pokud nepoužijete protein, přidejte o něco víc mouky a nějaké sladidlo)
• 25 g celozrnné špaldové mouky
• 0,5 lžičky skořice a prášku do pečiva

Postup:

Vše rozmíchejte a dejte v malé misce do mikrovlnky na 3 minuty. Vyklopte na talíř a ozdobte.

Při pomyšlení na slanou snídani nám vždy přijdou jako první na mysl vajíčka – ať už míchaná (tip: pro ozvláštnění do nich přidejte sušená rajčata nebo čedar), sázená nebo ve formě omelety (např. s kozím sýrem a špenátem). Pokud máte chuť na něco nového nebo vám doma chybí snídaně z Etapy, vyzkoušejte vytuněná kořeněná vajíčka podle P&G Foodies.

Kořeněná vajíčka

(porce pro dva)

• 1 lžička kokosového oleje nebo ghí másla
• 1 malá cibule, najemno nakrájená na kostičky
• 1 stroužek česneku, najemno nakrájený
• 10 g zázvoru (vrchovatá lžička), najemno nakrájený a zbavený kůry
• 0,5 lžičky semínek římského kmínu
• 1 malá chilli paprička, zbavená semínek, najemno nakrájená
• ¼ lžičky mleté kurkumy
• ¼ lžičky mletého koriandru
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• ¾ lžičky soli
• 3 střední nebo 4 malá rajčátka, nakrájená na čtvrtiny
• 6 vajec
• 2 jarní cibulky, najemno nakrájené
• 8 lístků koriandru, natrhané
• ½ lžičky chilli s mořskou solí

Postup:

Na středně rozpálenou pánev přidejte lžičku kokosového oleje nebo ghí másla, semínka římského kmínu, najemno nakrájenou cibuli, stroužek česneku, zázvor a malou chilli papričku. Restujte asi 6 minut do doby, co cibule zesklovatí. Přidejte koření (kurkumu a mletý koriandr), lžíci rajčatového protlaku a osolte. Míchejte 2 minuty. Přidejte nakrájená rajčátka a vařte dalších 5 minut, dokud se většina tekutin nevypaří. Rozlijte do pánve vejce, která si předtím rozklepněte do sklenice, zmírněte plamen či teplotu plotýnky a souvisle jemně seškrabujte vajíčka ze dna pánve. Hotová vajíčka ozdobte jarní cibulkou, lístky koriandru a semínky chilli.

Domácí granola

Kupované müsli bývá často plné cukru nebo je zbytečně drahé. Zkuste si udělat granolu doma, je rychlá a snadná a hlavně můžete ovlivnit její složení (tudíž můžete samozřejmě přidat i ingredience, které v receptu nevidíte – např. sušené ovoce).

• 300 g špaldových nebo klasických ovesných vloček
• 100 g kešu oříšků
• 50 g lískových oříšků
• 50 g plátkových mandlí
• 50 g slunečnicových semínek
• 30 g kokosových plátků
• 1 lžíce kakaa
• 2 větší lžíce kokosového oleje
• 2 větší lžíce medu

Postup:

Troubu předehřejte na 160°C a plech vyložte pečicím papírem. V míse smíchejte vločky, oříšky, semínka a kakao a potom přidejte med a kokosový olej. Vše smíchejte, aby se směs rovnoměrně obalila v medu a oleji. Směs rozprostřete na plech, pečte 30 minut – v polovině pečení ji promíchejte. Hotovou granolu nechte vychladnout a uschovejte do uzavíratelné nádoby. Spotřebujte ji nejlépe do 14 dnů – ale věříme, že vám tak dlouho nezbude.

Banana bread

• 150 g špaldové mouky (můžete přidat i klasickou polohrubou nebo v kombinaci s ovesnou)
• 100 g strouhaného kokosu
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička kypřícího prášku
• špetka soli
• 1 lžička mleté skořice
• 3 zralé banány + další na ozdobu
• 1 lžička vanilkové pasty
• 2 vejce
• 50 g tekutého kokosového oleje
• hrst vlašských ořechů nebo mandlí nasekaných nahrubo
• 100 ml teplé vody

Postup:

Troubu předehřejte na 190°C. Strouhaný kokos rozmixujte v mixéru do konzistence mouky. Připravte si velkou mísu a smíchejte nejdřív suché ingredience, kokos, mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl a skořici. Potom na talíři vidličkou rozmačkejte banány, přidejte je ke směsi společně s vanilkou, vejci, olejem, ořechy a vše důkladně vyšlehejte. Nakonec přidejte teplou vodu a znovu vyšlehejte. Formu na chleba vymažte olejem, vysypte strouhaným kokosem, nalijte připravenou směs a na povrch nakrájejte plátky banánů, pečte 35–40 minut. Pro kontrolu propečení těsta raději udělejte test se špejlí. Vložte ji do středu těsta a vytáhněte, musí vyjít čistá. Pokud se na ni těsto lepí, pečte dalších 5 minut. Jezte samotný nebo politý sirupem, s oříškovým máslem a ovocem.

Tip: Do těsta můžete přidat nakrájenou čokoládu či čokoládové pecičky. Pokud vám chlebík zbude (což se s větší pravděpodobností asi nestane), můžete ho dát do mrazáku a poté ho rozpéct.

Mango sticky rice

• 1 hrnek glutinous rýže (prodává Sapa, Francouzská 66 nebo asijské internetové obchody)
• 2 hrnky vody
• 200 ml kokosového mléka
• 50 g palmového cukru (pořídíte opět v Sapě, Francouzské 66 nebo v internetovém obchodě)
• velká špetka mořské soli
• zralé mango
• opražená sezamová semínka dle chuti

Postup:

Rýži namočte minimálně 4 hodiny předem do dostatečného množství vody. Nejlepší je nechat rýži namočenou přes noc. Před vařením rýži přeceďte a pořádně properte ve vlažné vodě. Nechte ji okapat. V hrnci (pokud nemáte speciální rýžovač), na který vám pasuje drátěný cedník nebo pařáček přiveďte k varu trochu vody tak, aby se nedotýkala dna cedníku. Ztlumte plamen na minimum, vložte rýži v cedníku/pařáčku a vařte asi 30 minut v páře. Hrnec by měl být úplně zakrytý poklicí.

Mezitím si připravte kokosovou omáčku. V rendlíku ohřívejte kokosové mléko, přidejte palmový cukr a sůl a ohřívejte, dokud směs nebude homogenní.

Až bude rýže hotová, v misce ji lehce promíchejte a přilijte asi polovinu kokosové omáčky. Opět promíchejte a pokud bude třeba, přilijte ještě část. Trochu omáčky si nechte na finální polití rýže na talíři. Rýže by měla být vlhká, ale rozhodně by neměla v omáčce plavat. Servírujte s mangem a posypanou sezamem.

Další tipy:

• Avo chleba – to kdybyste na něj náhodou zapomněli. Rozmačkejte na čerstvý nebo opečený chléb avokádo, osolte, opepřete nebo přidejte chilli, zakápněte limetkou. Dolaďte polníčkem, plátkem sýra nebo sázeným/zastřeným vejcem.
• Francouzský toast – toastový chleba obalený ve vajíčku, smetaně, skořici, vanilkovém cukru, opečený a servírovaný s ovocem, mňam.
• Kaše – ovesná, pohanková, rýžová, kokosová. Do kaše můžete přidat všechno možné – banán, jablka se skořicí, lyofilizované ovoce, kvalitní čokoládu, oříškové máslo, kokos…
• Muffiny – existuje spousta receptů na muffiny. Kromě klasických sladkých verzí vyzkoušejte také např. vaječné.

Dobrou chuť.

Zdroje: Unsplash, 1, 2, 3, 4