Ingredience (na cca 14 menších cookies):
1/2 hrnku špaldové mouky
1/2 hrnku kokosové mouky
1 lžíce třtinového cukru
2 lžíce kakaa
1 lžička kypřícího prášku
80 g na kostičky nakrájené vysokoprocentní čokolády
velká hrst lehce nadrcených lískových ořechů
2 vajíčka
1/5 hrnku rozpuštěného (a vychladlého) másla

Vezmeme si větší mísu a veškeré ingredience v ní promícháme. Poté si rozpálíme troubu na 180 stupňů, vyložíme plech pečícím papírem a začneme tvarovat cookies. Doporučujeme si z těsta nejdříve udělat kuličku, kterou poté na plechu rozmáčknete. Mezi jednotlivými cookies si na plechu nechávejte větší mezery. Pečeme 20 minut, necháme vychladnout a můžeme si pochutnávat.

Tak krásný den!

Více zdravých receptů najdete na HungryPanda.cz

Zdroje: 1, 2, 3

Ingredience:
1 plechovka fazolí (=410 g, 255 g po odkapání)
3-4 lžíce kakaa
1 lžíce skořice
1 lžička maca
2 vejce
2 lžíce třtinového cukru (množství berte orientačně, máte-li rádi sladší, cukru rozhodně přidejte)
špetka soli
1,5 lžičky kypřícího prášku
2 lžíce oleje
70 g vysokoprocentní (na kostičky nakrájené) čokolády (není ale nezbytná)
hrst lehce nadrcených pekanových ořechů (+ případně 1 celý pekanový ořech na ozdobení každého muffinu)

tuk na vymazání muffinových formiček

Nejdříve si vymažeme muffinové formičky tukem (velmi důkladně, jinak se vám při vyklepávání budou rozpadat) a předehřejeme troubu na 180 stupňů. Fazole slijeme, pečlivě propláchneme a hodíme do mixéru. Přidáme k nim zbytek ingrediencí (kromě ořechů a čokolády) a rozmixujeme do hladké hmoty (těsta). Pokud by vám směs nešla rozmixovat, nebo byla příliš hustá, přidejte 2 lžíce vody. Nyní přidejte nadrcené ořechy (případně i čokoládu) a znovu promixujte, ale ne déle než 5 sekund. Mixujeme krátce, aby se nám ořechy vmíchaly do těsta, ale nechceme, aby se rozdrtily na padrť.
Těstem naplníme formičky do cca 3/4 a případně můžeme ozdobit jedním pekanovým ořechem nahoře. Dáme péct na 20-25 minut, poté vyklepneme z formiček a necháme vychladnout.

Tak dobrou chuť!

Více zdravých a snadných receptů najdete na hungrypanda.cz

Zdroje: 1, 2

Ingredience:

Korpus:
1,5 hrnku rozemletých kešu oříšků
3 lžíce medu
1 lžička skořice
1 lžička kypřícího prášku
2 vejce

Tvarohovo švestková „náplň“:

2 kostky měkkého tvarohu (2x 230g) (doporučujeme přes noc zabalit do utěrky nebo papíru, tím z něj vysajete vodu)

1,5 hrnku na kostičky nakrájených švestek (bez pecek)
1 vajíčko
4 lžíce medu
1 lžíce skořice

Začneme korpusem. Do mísy si dáme všechny ingredience na korpus (rozemleté kešu oříšky, med, skořici, kypřící prášek a vejce) a ručním šlehačem pořádně promícháme. Vyložíme dortovou formu pečícím papírem a vylijeme do ní těsto, které na chvíli odložíme bokem a připravíme si horní část dortu.
Do další velké mísy si rozdrobíme tvaroh, přidáme nakrájené švestky, vajíčko, med a skořici. Lžící pořádně promícháme a rovnoměrně rozprostřeme na korpus dortu. Dáme péct na 20 minut do předem předehřáté trouby na 200 stupňů, necháme vychladnout a máme hotovo!
Tak dobrou chuť!

Více (nejen) švestkových a zdravých receptů najdete na hungrypanda.cz

Zdroje: 1, 2

Dýňové pyré*: Nakrájíme si kousek dýně (cca 1/8 dýně hokkaido) na kostičky a vyložíme plech pečícím papírem. Nakrájenou dýni vyskládáme na plech a dáme do předehřáté trouby na 180 stupňů. Pečeme cca 25 minut. Poté vyndáme z trouby a necháme vychladnout.
Dýni dáme do misky (nebo do stolního mixéru) a pomocí ručního mixéru rozmixujeme na pyré. Doporučuji přidat k dýni trochu vody, mixování vám pak půjde o dost lépe. Pyré by ale nemělo víc tekuté, než například bramborová kaše (= nepřidávejte víc vody, než je nutné).

Ingredience (2-3 osoby):
Na těsto:
6,5 opravdu plných lžic špaldové mouky
2 vajíčka
2 lžíce třtinového cukru
1/2 hrnku mandlového mléka (nebo kteréhokoliv jiného oblíbeného mléka)
1/3 lžičky nastrouhaného zázvoru
4 lžíce dýňového pyré* (kupované nebo viz návod výše)
1 lžička skořice
1 lžička kypřícího prášku

200g ricotty
100g řeckého jogurtu

javorový sirup na zakapání

2 menší hrsti pekanových ořechů

kokosový olej na smažení lívanců

Oddělíme bílky od žloutků, přičemž žloutky dáme do mísy se zbytkem ingrediencí na těsto. Pořádně ingredience promícháme (mouku, žloutky, cukr, mléko, zázvor, dýňové pyré, skořice, kypřící prášek) a poté je odložíme bokem. Vyšleháme bílky do pevného sněhu a opatrně je vmícháme ke zbytku (již promíchaných) ingrediencí. Rozpálíme si nepřilnavou pánev s kokosovým olejem a můžeme začít smažit. Dáváme cca 1,5 lžíce na lívanec a smažíme přibližně 2 minuty z každé strany.
Mezitím, co se nám smaží lívance, si vezmeme misku, ve které ručním šlehačem důkladně promícháme řecký jogurt s ricottou.
A konečně se dostáváme k poslednímu kroku – vezmeme si 2 menší hrsti pekanových ořechů, lehce je nadrtíme a na nepřilnavé rozpálené pánvi je na mírném plameni opékáme cca 2 minuty.
A můžeme servírovat! Jak na to? Vyskládejte si lívance na sebe jako dort a každý lívanec z horní strany namažte vyšlehanou ricottou s řeckým jogurtem. Každou porci zakápněte jednou lžící javorového sirupu, posypejte opečenými pekanovými ořechy a tradáá, jedna z nejlepších snídaní je na světě!

Tak krásné ráno!

Více (nejen) dýňových a zdravých receptů najdete na hungrypanda.cz

Zdroje: 1, 2

Ingredience:
1 hrnek celozrnné špaldové mouky
1,5 hrnku jemně nastrouhané cukety
0,5 hrnku kakaa
1/3 hrnku třtinového cukru
1 lžíce skořice
1 sáček kypřícího prášku
špetka soli
2 velká vejce
1/4 hrnku rozpuštěného másla
1/4 hrnku smetany
100 g na kostičky nakrájené vysokoprocentní čokolády (ale není to nutné, extra čokoláda je pouze tip pro opravdu velké milovníky čokolády)

Předehřejeme si troubu na 180 stupňů, vyložíme formičku na chleba pečícím papírem a vezmeme si velkou mísu. V míse smícháme všechny ingredience, kromě cukety (případně i čokolády). Pro rychlejší proces si vezmeme na pomoc ruční mixér, kterým ingredience důkladně promícháme. Přidáme cuketu (případně i čokoládu) a opět promícháme. Těsto vylijeme do vyložené formy a pečeme cca 1 hodinu, ale doporučuji po 45 minutách kontrolovat.

Dobrou chuť!

Vyzkoušejte také další skvělé a zdravé recepty od Hungry Pandy. Odkaz na Pandu najdete zde.

Zdroje: 1, 2, 3

Kromě toho, že jsou z celozrnné mouky, obsahují oproti normálním muffinům minimum cukru. Na 10 muffinů jsme dali jen 5 lžic cukru a díky tomu, že jsou z vysokoprocentní čokolády (doporučujeme použít od 80 % a výš), obsahují opět méně cukru a více kakaa, které má na naše zdraví blahodárné účinky.

Ingredience (cca na 10 muffinů):
1,5 hrnku celozrnné mouky
3/4 hrnku mléka
1/3 hrnku rozpuštěného másla
1 velké vajíčko
5 lžic třtinového cukru
3-4 lžíce kakaa
1 balení prášku do pečiva
špetka soli
100 g hořké čokolády (s co nejvíce procenty kakaa), nakrájené na malé kostičky
1 malá lžička vanilkového extraktu

Vezmeme si velkou mísu, ve které smícháme mouku, mléko, máslo, vajíčko, cukr, kakao, prášek do pečiva, špetku soli a vanilkový extrakt. Promícháme opravdu dobře, aby nám nevznikly žádné hrudky. Máte-li ruční šlehač, vezměte si ho na pomoc, urychlí vám práci. Vmíchejte nakrájenou čokoládu a máte těsto hotové.
Předehřejte si troubu na 180 stupňů a připravte si košíčky na muffiny. Košíčky naplňte do 3/4, nebo téměř úplně, chcete-li, aby muffiny měly nadýchané čepce (pak vám ale těsto vyjde na méně muffinů). Vložte do trouby a pečte cca 25 minut. Po upečení nechte vychladnout a můžete si pochutnávat!

Tip na servírování: Servírujte s doma vyšlehanou šlehačkou a čerstvými jahodami. Tahle kombinace nikdy neomrzí!

Více zdravých receptů najdete na hungrypanda.cz

Zdroj: 1, 2