Ketogenní, ketonová nebo zkráceně keto dieta se objevila ve 20. letech, kdy ji Dr. Rusell Morse Wilder začal využívat v některých případech léčby epilepsie u dětí. Ačkoliv s ní měl řadu úspěchů, byla na dlouhá léta zapomenuta a opět se o ní začalo mluvit až na konci minulého milénia.

Na jakém principu keto dieta funguje? Na výrazném omezení příjmu sacharidů a využívání energie z tuků. Lidské buňky jsou primárně nastaveny na monosacharid glukózy. Pokud několik dní nepřijímáme sacharidy, tělo začne vyrábět z přijatých tuků nebo vlastní tukové tkáně tři typy ketolátek – dva z nich (acetoacetát a D-3-hydroxybutyrát) jsou následně využity jako zdroj energie místo glukózy. Dostáváme se do stavu tzv. ketózy a stává se z nás takový stroj na spalování tuků. No nezní to úžasně? Pozor, všechno má své ALE…

Stav ketózy nastává zpravidla po 2 až 5 dnech, kdy jsou ve stravě eliminovány sacharidy maximálně na nějakých 30 až 50 gramů za den. Konkrétně vypadá zastoupení makroživin v rámci diety takto: 0–5 % sacharidů, 15–20 % bílkovin ( u keto diety se dodržuje konzumace do 1 g bílkovin na 1 kg tělesné hmotnosti), 75–80 % tuků. V rámci ketogenní diety možná budete využívat tuky jako primární zdroj energie, ale celkový výdej zůstává stejný jako při běžném režimu, tudíž budete na úkor toho spalovat i méně sacharidů. Důležitý je kalorický deficit. Je potřeba ve stravě sníst méně energie, než vydáme.

Jaký je rozdíl mezi keto dietou a nízkosacharidovou dietou? Nízkosacharidová dieta je dieta s omezením sacharidů a může sem sice z definice spadat i ketogenní dieta, ale určitě se sobě tyto dva pojmy nerovnají. Nízkosacharidová dieta nemá jasně určené poměry živin a z definice při ní nenastává nutriční ketóza, i když se tak samozřejmě může stát. Doporučený příjem sacharidů u nízkosacharidové diety se pohybuje zhruba do 45 % denního příjmu energie, takže sem může spadat i celkem běžný zdravý jídelníček, kdy si člověk dá menší porci přílohy k obědu i k večeři. Nízkosacharidová dieta nemá vliv na onemocnění, u kterých se využívá změny metabolismu v mozku a stavu nutriční ketózy, takže nemá, narozdíl od ketogenní diety, žádné potenciální využití u psychiatrických či neurologických onemocnění. Využít ji lze jako součást léčby nebo diabetu 1. i 2. typu. Na jakém principu keto dieta funguje? Na výrazném omezení příjmu sacharidů a využívání energie z tuků. Na tomto principu je založena i oblíbená Cambridge dieta, známá jako The 1:1 Diet by Cambridge Weight Plan.

Při ketonové dietě jsou zakázány jakékoli obilné výrobky, pečivo, přílohy (brambory, rýže, těstoviny), luštěniny, sladkosti a alkohol. Mezi povolené potravin patří ryby, maso (kuřecí, krůtí, jehněčí, skopové, telecí), mléčné výrobky, vejce, ořechy, houby, zelenina jako celer, brokolice, cuketa, špenát, lilek, rukola, dýně, sója a výrobky z ní (tofu).

Ketodieta je jako stvořená pro nejrůznější dietní programy, které nabízejí předem připravená proteinová jídla z prášku. Princip spočívá v tom, že dostanete na měsíc dopředu instantní jídlo – např. nejrůznější kaše, palačinky, polévky a tyčinky – které pak doplňujete zeleninou a ovocem. Na to si dejte pozor, ať nenaletíte nějaké pochybné firmě.

Tvorba ketolátek ale může také poukazovat na to, že něco v těle není v pořádku. Typickým příkladem je například diabetes, kdy dochází až k navození stavu ketoacidózy, která může pacienta ohrozit na životě. Nebezpečné je samozřejmě i dlouhodobé hladovění během velmi přísných redukčních diet. Ketózu by měl obecně vždy člověk držet buď pod dohledem, anebo jen tehdy, pokud si je jistý, že o ní má opravdu vše načteno a jeho metabolismus je v pořádku. Je potřeba pečlivě dodržovat pitný režim (tato dieta se nedoporučuje lidem s onemocněním ledvin).

Plusy keto stavování:

• Snadná redukce hmotnosti.
• Snížená hlad a chutě.
• Vylepšení inzulinové citlivost a léčba cukrovky 2. typu. Ketogenní dieta dokáže dobře kontrolovat hladinu krevního cukru, což je důsledkem zvýšené citlivosti buněk na inzulin. Ve studii Bodena z roku 2005 byla zlepšena citlivost buněk na inzulin až o 75 %.
• Pomoc při neurodegenerativních onemocněních. Bylo zjištěno, že dodržování ketogenní diety může snížit symptomy a zlepšit kognitivní (mozkové) funkce u některých případů Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby.
• Ketogenní dieta dokáže zpomalit rozvoj specifických neurologických nádorových onemocnění, tudíž se využívá jako doplňková terapie při léčbě rakoviny.

A jaké jsou mínusy?

• Sestavit jídelníček tak, aby tělo skutečně využívalo ketolátky místo glukózy, je náročné a tuk musí tvořit 80-90 % příjmu potravy. Nadměrný příjem tuků vede ke zvýšení cholesterolu a může přispívat ke vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Proto vždy dbejte na to, abyste používali zdravé tuky – kvalitní rostlinné oleje (kokosový, olivový, dýňový, lněný), avokádo, ořechová másla.
• Maximum sacharidů na den může tvořit i jedno jablko.
• Musíte striktně dodržovat i příjem bílkovin – když jich přijmete více, organismus je bude metabolizovat na glukózu.
• Riziko nedostatečného příjmu vitaminu skupiny B, hořčíku, draslíku a dalších stopových prvků.
• Při ketóze hrozí zdravotní problémy: krev se cirkulujícími keto látkami okyselí, což zvýší využívání vápníku (slábnou kosti), aby se pH vyrovnalo. Dále se objevují trávicí potíže (souvisí i s nedostatečným příjmem vlákniny, ke kterému u tohoto typu stravování často dochází) a dochází ke zvýšení krevních lipidů.
• Keto dieta není vhodná pro lidi s nízkým tlakem, těhotné či kojící ženy.

Po tom všem, co jsme zde napsali, nezapomínejte na to, že žádná dieta nedokáže to, co zdravý životní styl – který je dlouhodobě udržitelný (když vyvinete dostatečnou snahu).

DailyStyle PROMO: Článek je komerční prezentace značky The 1:1 Diet by Cambridge Weight Plan

Zdroj: Unsplash

Jak dlouho jste vegani? A co bylo impulzem k tomu, abyste přešli na takový způsob života?

Lukáš:

Já jsem se k tomuhle životnímu stylu dostal hlavně přes punkové a hardcorové kapely, kde bylo tenkrát přirozené, aby lidé, kteří hlásají svobodu, nebrali svobodu jiným, tedy nejedli živé bytosti. Takže jsem byl zhruba třináct let vegetarián, který postupně vyřazoval živočišné produkty, až došel k veganství. Vegan jsem pět let. Hrozně dlouho jsem se k tomu rozhodnutí rozhoupával, a pak mi to jednoho dne všechno docvaklo. Ohromně se mi ulevilo, těžko to popsat. Ale spadla ze mě veškerá tíha toho, že bych předtím někomu svým stravováním ubližoval.

Míša:

Od mala jsem milovala zvířata. Na základní škole jsem chtěla být veterinářkou, abych jim mohla co nejvíce pomáhat. Milovala jsem dokumenty o zvířatech, ale vždy jsem u nich plakala, jelikož v nich lovená zvířata umírala. Pamatuji si, jak jsem se zlobila na babičku, když mi ukazovala svůj zimní kožich ze zvířete nebo na svého tátu, který chodil chytat ryby. To, že smrt zvířat ale i já sama podporuju, mi došlo až někdy ve 20 letech, kdy se ke mně dostaly záběry toho, co se se zvířaty v živočišném průmyslu děje. Stala jsem se nejprve vegetariánkou a po pěti letech jsem přešla na veganství. Teď jsem veganka čtyři roky a nechápu, co mi tak dlouho trvalo, protože mi už na začátku vegetariánství bylo jasné, že přestat jíst jen zvířecí těla, nestačí.

V Tenkrát Světě, poukazuješ na to, jak sobecky ničíme planetu a neuvědomujeme si, že i zvířata mají duši. Mohla bys ve zkratce popsat, jak kniha vznikla?

Míša:

Impulz napsat takhle zaměřenou knihu pocházel právě z míst, kde jsem pracovala, což byly školky a jesličky. Rukama mi prošla spousta dětských knížek, kde byly vyobrazené nebo popsané věci, které děti vůbec nemotivují přistupovat ke zvířatům a přírodě jako k něčemu, co tu není pouze pro naše použití. Moc mi chyběla knížka, která by byla pravdivá a nedívala by se na zvířata jen jako na objekt, který nám má posloužit. Klíčový moment, který mě rozhoupal k napsání soucitné pohádky, byl, když jsem v dětské knížce našla obrázek, kde byla kravička napojená na dojící přístroje. S Lukym jsme se pak krátce na to stěhovali k nám na chatu, kde jsme byli v krásné přírodě, odříznuti od města. Bylo to ideální místo, kde pohádku napsat.

Kniha Cesta od punku ke svobodě není úplně tradičním životopisem hudebníka. Podle tebe, Lukáši, nemusí být punk nutně to, co si pod ním většinou představujeme. Tedy drogy, alkohol, večírky… Ty nepiješ, ani nekouříš. Jak tohle vnímá tvoje okolí?

Lukáš:

S mým okolím nemám vůbec žádný problém, protože se většinu svého života pohybuji mezi podobně smýšlejícími lidmi anebo velmi tolerantními, kteří tohle vůbec nepovažují za nějakou anomálii. Je pravdou, že tuhle otázku dostávám docela často a já vlastně moc nevím, co na to odpovědět. Nikdy by mě nenapadlo, že to může být nějak zajímavé. Navíc drogy, alkohol i cigarety jsou z mého pohledu látky, které člověka ovlivňují, a on se pak chová nesvobodně. To ke svému životu nepotřebuji.

Vypadá to tak, že sepisujete něco dalšího. Můžete nám napovědět?

Míša:

My toho sepisujeme spoustu, bohužel to vždy ale přebije něco aktuálně důležitějšího. Nicméně teď už se konečně blížíme k závěru jedné, z našeho pohledu velmi podstatné knihy, na které pracujeme společně s dalšími lidmi. Nese název Nesvoboda a bude to soubor všech informací, které potřebuje vegan i nevegan znát ohledně živočišného průmyslu v ČR. Najdete v ní informace ohledně veganské stravy ve vztahu ke zdraví, ekologii apod. Na internetu jsou totiž informace roztříštěné a útržkovité, takhle bude mít člověk všechno na jednom místě. Navíc o faktech ohledně chovu jednotlivých zvířat a všech zvrácených praktikách s tím spojených se člověk na internetu jen tak nedočte. Dále se tam objeví problematika myslivosti, domácích mazlíčků, testování na zvířatech, zoologických zahrad apod.

Lukáš:

Já osobně mám teď ještě rozepsanou knihu, která se bude jmenovat Musím ti něco říct. Je psaná formou vyprávění blízké osobě, kde popisuji, proč jsem na této cestě a proč je pro mě někdy těžké v tomhle světě žít. Nosím v sobě spousty myšlenek, ze kterých se musím vypsat. Bude to vlastně taková terapie, očista. 

Máte také vlastní e-shop s oblečením a doplňky. Kdy jste se rozhodli ho vytvořit? Plánujete do budoucna nějaké nové produkty?

Míša:

E-shop stál vlastně na začátku všeho. Založili jsme Zvířata nejíme původně jako facebookovou stránku, kde jsme sdíleli informace ohledně veganství. To nám ale velice rychle přišlo málo, a tak jsme přemýšleli, co dál. Rozhodli jsme se vytvořit merch s veganskou tématikou. Přišlo nám to jako skvělý způsob vyjadřování názoru beze slov, a navíc jsme z prodeje chtěli podporovat nějakou záslužnou činnost, což pro nás bylo a je provozování azylu Statek Radosti. Aktuálně je náš merch jen doplňkovou činností ke všemu ostatnímu, co děláme.

Lukáš:

Určitě plánujeme nové produkty, ale jelikož jsme celkem dost zaneprázdnění a není to naše hlavní činnost, necháváme to plynout.

Jak vnímáte postoj k veganství v Česku? Myslíte si, že je tu dost veganů? A je něco, co vám tu chybí (vadí)?

Míša:

Myslím, že postoj k veganství se během tohohle roku hodně posunul k lepšímu. Nové veganské produkty, častější objevování se veganské tématiky v rozhovorech, seriálech apod. Nicméně to, co nás zajímá, je počet uvězněných zvířat ve velkochovech a ten neklesá. Co se týče počtu veganů, myslím, že je nás tu dost, ale aktivita, účast na akcích apod. nijak neroste. A to je zároveň i něco, co mě mrzí, co mi chybí. Ta síla skupiny, množství lidí, které by ukázalo, že nám nezáleží jen na dostupnosti tofu v obchodech, ale především na těch, kvůli kterým jsme se na tuhle cestu dali. Chybí mi lidi, kterým záleží na zvířatech natolik, že jsou ochotni obětovat svoje pohodlí a čas pro jejich svobodnou budoucnost.

Lukáš:

Veganství je rozhodně na vzestupu, nejen v Čechách, ale všude v západním světě. Mám z toho velkou radost. Postoj některých Čechů k lidem, kteří nechtějí, aby kvůli nim trpěla a umírala zvířata je však někdy dosti provokativní, až útočný. Stále se najdou tací, kteří se ozývají s hloupými poznámkami typu „žerte šutry, kamení, seno, slámu“… Jako by žili na úplně jiném místě na Zemi než my. Nevím, zda jsou opravdu tak neinformovaní, anebo ze sebe hloupé jen dělají. Věřím ale, že kdyby byli na místě zvířat, tyto trapné fórky by je přešly. 

Co nejčastěji a nejradši jíte? A prozradíte nám nějaké své oblíbené podniky?

Míša:

Já ze všeho nejvíc miluju dortíky. Potom mám ráda takovou tu klasickou českou kuchyni, takže omáčky, sojo knedlo zelo… a seitan, ten zbožňuju jakkoliv a v čemkoliv. A naše oblíbené podniky – to je těžké. Všechny veganské podniky jsou báječné, ale co dokážeme ocenit mimo jídlo, jsou i někteří lidé, kteří za nimi stojí, a proto bych chtěla rozhodně zmínit Forky’s. Přičemž to brněnské má i opravdu luxusní dortíky. A pak rozhodně doporučuju zkusit svíčkovou v Momentu.

Lukáš:

Já vlastně ani nevím, co mám nejradši. Jsem takový nenáročný strávník a když mám hummus s kukuřičnými chlebíčky, jsem spokojený 😊 Proto je také Míša tou nejlepší kuchařkou a všechna její jídla jsou skvělá. Ne vždy ale ocení, když uvařím já 😊

Jaké guilt-free a veganské produkty používáte (např. kosmetiku)?

Míša:

Naše celá domácnost je cruelty-free, takže je toho spousta 😊 Co se týče kosmetiky, tak mám téměř vše od oblíbené Kat Von D, ale nedávno jsem se seznámila s přírodní kosmetikou od značky Inika, která také velmi přísně dbá na vše, co je důležité pro zvířata i lidi. Takovou tu klasickou drogérii používáme od voňavého a barevného Lushe a prostředky do domácnosti v největším zastoupení od značky Ecover.

Lukáš:

Já osobně mám rád produkty od Manufaktury a hodně jsem si teď oblíbil deodoranty a voňavky od Marks & Spencer.

Kdy jste začali aktivně bojovat za práva zvířat? Co vše pro ně děláte?

Lukáš:

Být aktivní za zvířata může být člověk už ve chvíli, kdy vyřadí jejich konzumaci ze svého jídelníčku. Už v tu chvíli může ovlivňovat své okolí. Tak jsem začal i já, ale nestačilo mi to. Moc to bolí, když procházím v obchodech kolem regálů s kusy těl zvířat. Všude na nás vyskakuje reklama na nějaké živočišné produkty. Pro spoustu lidí je to pouze „jídlo“. V mých očích se mi automaticky zobrazí jejich „život“, který byl utrpením a skončil smrtí. Nedokážu tomu jen přihlížet, a tak se snažíme vymýšlet aktivity, které budou přínosem a cestou k ukončení živočišného průmyslu. Myslím, že právě založení stránky Zvířata nejíme bylo impulsem, kterým jsme začali. Aktivit, které děláme je různá škála, i tak je to ale málo. Čím víc nás bude, tím dřív budou svobodní. V současné době se věnujeme hlavně ukazování pravdivých informací z živočišného průmyslu. 

Domácnost s vámi sdílí slepičky, které jste zachránili? Kolik jich je a co jste pro ně všechno museli udělat, abyste je „vypiplali“? Kolika zvířatům jste už odhadem pomohli?

Míša:

Máme pět slepičích lásek. Další dvě a kohoutek Freedom od nás k naší velké bolesti odešly do náručí těch nahoře. Dvě slepičky jsem před rokem a půl vykoupili z velkochovu, což bychom už tedy neudělali, protože nechceme svými penězi podporovat tyhle nestvůrné budovy. Dalších několik jsme zachránili z takové tmavé kopky, kde umíraly bez jídla a vody mezi tělíčky jiných slepiček, které tam zemřely před nimi ve vlastních i cizích výkalech. A Freedomek ten měl obrovské štěstí a byl zachráněn pár vteřin předtím, než zajel do budovy jatek.

Co se týče onoho „piplání“ tak jsou všichni nesmírně šťastni za volnost, prostor, slunce, čerstvý vzduch, což jsou sice úplně běžné věci, ale pro ně něco, co za většinu svého života nepoznali. Takže se ze zbídačených stvořeníček bez peří brzy staly krásné šťastné bytosti. Problém ale nastal po nějaké době, kdy tělíčka slepiček začnou chřadnout kvůli každodenní snášce vajec. Je to pro ně obrovská zátěž, stojí to spoustu sil, zároveň z těla odcházejí i důležité látky. Takže pak často čelí problémům s vejcovody a vaječníky, což už se stalo třem našim slepičkám. Všechny byly na operaci, kdy se dvěma z nich reprodukční orgány odstraňovaly a díky bohu už nebudou nikdy snášet. Valerínka měla ale i další problémy a měsíc po operaci nám zemřela. Dál jim občas dáváme nějaké vitamíny, Freedomek dostával kvůli své váze léky na klouby. Loňskou zimu jsme pořídili vyhřívání do kurníku, jelikož dvě z nich měly část těla bez peříček a když jim někdy není dobře, nabídneme jim ubytování přímo u nás doma, což zbožňují 😊 

Jaké pro vás bylo se odstěhovat na vesnici?

Míša:

Jsem moc ráda, že bydlíme na vesnici, protože jedině tak nám můžou po zahradě běhat šťastná zvířata, naše kočky se mohou kdekoliv svobodně pohybovat a my se vracíme do ohromného klidu. Oba víme, že tohle není naše konečná destinace, v okolí není moc hezká příroda, takže sníme o bydlení v Černošicích, které jsme si obrovsky zamilovali. 

Lukáš:

Vesnice, ticho, kousek půdy, šťastná zvířata, rodina. Je to pro mě nadstandard, ve který jsem ani nedoufal. Jsem moc spokojený.

Čemu se kromě zmiňovaných aktivit věnujete? Třeba ty, Míšo, šiješ, viď?

Míša:

Ano, šiju sukýnky, ale to je asi tak vše, co kromě aktivit se Zvířata nejíme stíhám. Nic jiného mi už nedává smysl.  

Lukáš:

Já hraju na bicí v kapele Pipes and Pints, se kterou cestujeme po světě. Je to to, co miluju, a zároveň je mým ventilem. Mimo hudbu mám rád knížky a poslední dobou mě baví focení.

Zdroj: Vincourovi

Slovo vzniklo kombinací „ikiru“ (= žít) a „kai“ (= naplnění svých ideí). Vědci jej překládají jako víru v to, že má náš život smysl. Chcete mít také „důvod, proč ráno vstát z postele“, prožít život radostně a naplno? Nemusíte jet až do Japonska, abyste své vlastní ikigai našli sami v sobě.

Jaký je první krok na cestě k ikigai? Abyste dostali odpověď, musíte se nejdříve ptát. Sami sebe. Položte si následující otázky:

Co miluji? V čem jsem dobrý? Co svět potřebuje? Za co dostanu zaplaceno?

Na jednu stranu je tento model jednoduchý, ale asi nám dáte za pravdu, že ne pro každého je snadné ho zrealizovat – věnovat se činnosti, která nás baví a zároveň jsme v ní dobří, která je k tomu užitečná a uživí nás.

„Gambatte kudasai“ neboli „Dej ze sebe to nejlepší“ – těmito slovy se Japonci dennodenně loučí. A právě tato slova popisují japonský přístup k vykonávání jakékoliv činnosti. Nemusíte být nejlepší, důležité je, že jste v dané chvíli udělali pro danou věc vše, co jste mohli. A to vás dělá v tomto směru dobrými.

Hledejte činnost, která vás uživí, ale připomínejte si, že „je lepší být, než mít“. V životě nejsou důležitá jen čísla, ale abyste v tom, co děláte, viděli smysl. Nemusíte se hned snažit spasit svět, zachraňovat životy. Svět potřebuje i ty sebemenší činnosti a profese. Jednoduše se zeptejte proč? Proč děláte to, co děláte.

Na základě průzkumu v Japonsku pracuje podle svého ikigai asi 31 % lidí. Gordon Matthews (profesor antropologie na Chinese University of Hong Kong) dodává, že způsob, jakým lidé ikigai interpretují, se dá rozdělit a napasovat na dvě jiné japonské ideje – „jiko jitsugen“ a „ittaikan“. „Jiko jitsugen“ se týká spíše vlastní seberealizace, zatímco „ittaikan“ odkazuje k pocitu sounáležitosti a odevzdání se určité skupině nebo roli.

Důležité je, abyste opravdu dobře znali sami sebe, vaše silné i slabé stránky. A poté se rozhodli jednat, hledat. A když se poštěstí, tak nalézt. A právě v tom momentě můžete říct, že jste odhalili vaši verzi tajemství smysluplného života. A nezapomeňte se radovat z maličkostí – hezké počasí, šálek dobré kávy, setkání s rodinou a přáteli – to jsou také důvody, proč ráno vstát z postele.

Zdroje: 1, 2, 3, 4