Jak využít v kuchyni matcha tea?

Jen málokterý milovník zelených čajů a vyznavač zdravějšího životního stylu by neznal najemno namletý japonský matcha čaj tedy matcha tea, který se vyznačuje svou typicky sytě zelenou barvou. Díky obsahu chlorofylu je velmi silným antioxidantem. Obsahuje až 30 procent vlákniny a vitamíny E, C. Udržuje hladinu glukózy v krvi, prospívá vašemu kardiovaskulárnímu systému. Zrychluje spalování, tudíž je skvělým pomocníkem při hubnutí. Obsahuje rovněž ojedinělou aminokyselinu L-Theanine, která způsobuje relaxaci mozku, aniž byste se cítili ospalí. Dále zlepšuje náladu a paměť a dokáže skvěle nabudit organismus. Díky těmto vlastnostem si získává čím dál větší oblibu. Nejznámější je v formě klasického teplého čaje. Víte ale, že se matcha čaj dá v kuchyni použít mnohem pestřeji?

Čaj

Jako první samozřejmě neopomoneme čaj. Ten můžete pít jak teplý, tak studený. U teplého čaje smícháte porci čaje (2-3 g) s 200 ml vody o teplotě 70⁰C (voda nesmí být horká) a pořádně protřepete v šejkru či promícháte metličkou. U studené varianty smícháte opět porci čaje s 200-300 ml studené vody (můžete i více, záleží, jak moc chcete mít čaj koncentrovaný) a protřepete v šejkru či promícháte metličkou.

Káva

Další variantou, jak matchu využít je v kávě. I zde lze je možné udělat varianty teplé a studené. Pokud chcete třeba matcha cappucino i s obrázkem, je ideální si zajít do kavárny, kde už takovou kávu v nabídce mají. Bez obrázku si ji připravíte i doma.  Zpěníte si 200 ml mléka. 2 g čaje rozmícháte ve 100 ml horké vody, do poloviny sklenky nalijete rozmíchaný čaj a dolijete napěněným mlékem, můžete osladit. Ice forma je rovněž velmi jednoduchá. Do vysoké sklenice nasypte kostky ledu. Napěňte si studenou mléčnou pěnu (250 ml plnotučné mléko). Během zpěňování pomalu přidávejte přáškový čaj. Po zpěnění nalijte mléčnou pěnu do sklenice s ledem

Smoothie

Pokud si chcete dopřát zdravou bombu, třeba k snídani, pak je smoothie jednoznačná volba. Co třeba kokosovo-borůvkovo-matcha smoothie? Oloupejte banán, nakrájejte na malé kousky a spolu s hrnkem kokosové vody, hrnkem borůvek, půl hrnkem špenátu a lžičkou matcha čaje rozmixujte a podávejte.

Matcha B52

B52 patří mezi oblíbené alkoholové shoty. Vyzkoušet jej můžete i ve variantě s matcha. Smíchejte 10 cl kokosového likéru s půl lžičky matcha prášku a nalijte na dno panákové sklenice. Přes lžičku opatrně přilijte 10 cl Bailey’s likéru. Na vršek přilijte přes lžičku rum. Ihned potom drink zapalte. 

Matcha kuskusová zálivka

Většina receptů s matcha čajem jsou na sladká jídla. Využít se se však dá i pro pokrmy slané. Velmi zajímavý je v kombinaci s kuskusem. 50 g kuskusu uvaříte dle návodu. Mezitím si připravíte zálivku.  V rendlíku rozpustíte 25 g másla, 25 g medu a přidáte 200 ml zakysané smetany. Přidáte 2 g čaje. Vše dobře promícháte. Vzniklou omáčku nalijete v dostatečném množství na kuskus a na dozdobení použijete teriaky omáčku.

Palačinky

Jedním z nejoblíbenějších jídel u dětí i dospělých jsou bezpochyby palačinky. Můžete si ji udělat ve sladké či slané variantě. Někdo si je dává samotné bez ničeho. I do tohoto jídla si můžete  přidat matcha čaj a upéct si tak zdravou variantu této dobroty.  Smícháte 30 g ovesných vloček, 2 g matcha čaje, 20 g vanilkového proteinu, 1 vejce, prášek do pečiva a 165 ml mléka. Všechny ingredience vyšleháte a palačinky pečete na pánvi. Ozdobte dle vlastní chuti.

Čokoláda

Čokoláda je dobrá na nervy, na chuť, na hlad, zkrátka na všechno. Můžete si dopřát hořkou, mléčnou, bílou, s oříšky, s lentilkami, se slaným karamelem, se solí a nebo si můžete vyrobit doma matcha čokoládu. Ve vodní lázni rozpustíte 2 tabulky bílé čokolády s polévkovou lžící kakaového másla.Přes sítko přisypte 1-2 lžičky matcha čaje a vymíchejte do hladka. Nalijte do formiček, případně vytvarujte dle vlastního gusta a dejte zchladit do ledničky. Můžete si ji vylepšit oříšky nebo třeba kokosem.

Matcha koule

Matcha se dá použít do mnoho sladkých dezertů. Můžete si upéct drobenkový koláč, brownie, roládu nebo třeba matcha koule.Do malého hrnce nalijete 70 ml mléka, přidáte 2 čajové lžičky matcha čaje a důkladně promícháte, dokud se čaj nerozpustí. Postupně přidáte 300 g bílé, méně tučné, čokolády. Jakmile se čokoláda rozpustí a směs bude homogenní, nalijte ji do misky a nechte alespoň hodinu v chladu. Poté směs vyndejte z lednice a vyšlehejte do krémova. Tvarujte kuličky, obalte je v nasekaných pistáciích a ukládejte do košíčků.

Matcha tofu nanuk

Matcha se dá kombinovat i do oblíbené letní pochoutky, zmrzliny. Příprava není vůbec těžká. 3 polévkové lžíce kondenzovaného mléka vyšleháte s 55 g cukru a 120 ml smetany ke šlehání. Šleháte, dokud hmota nezměkne, poté k ní přidáte 200g usušeného tofu a mícháte do hladka. 1 polévkovou lžíci matcha čaje smícháte s trochu vody a mícháte metličkou, dokud není vzniklá pasta bez hrudek. Matchu pak přimícháte do zmrzlinového základu, dáte do mističek a do mrazáku. Necháte mrazit cca 3 hodiny, během kterých zmrzlinu tak třikrát promícháte. Poté servírujeme ozdobené mátou.

Zdroje: Pexels, Unsplash