KAMIN je zpět. Restaurace, kde se beskydská tradice potkává s pulzující Prahou

Pražská gastro scéna má důvod k radosti. Restaurace KAMIN, která si v minulosti získala pozornost díky svému autentickému přístupu k české kuchyni, se vrací – a to ve zcela nové podobě. Nově ji najdete na Náměstí Míru, kde bratři Marek a Jan Macháčovi otevírají další kapitolu svého konceptu. Tentokrát ještě silnější, sebevědomější a více propojenou s energií města.

Návrat ke kořenům, ale jinak než čekáte

KAMIN stojí na jednoduché, ale silné myšlence: vrátit se k tradici a interpretovat ji současným jazykem. Beskydské kořeny se tu promítají do každého detailu – od výběru surovin až po samotný způsob servírování.

„Vyrostli jsme v Beskydech, kde se jídlo vždycky vařilo poctivě a bez pozlátka. KAMIN je pro nás místo, kde se tyhle dva světy potkávají,“ říká šéfkuchař Jan Macháč.

A právě tahle kombinace dělá z KAMINu místo, které nejde jednoduše zařadit. Není to klasická česká restaurace. Není to ani fine dining. Je to něco mezi – a možná právě proto tak aktuální.

Kuchyně, která má charakter

Za gastronomickou částí stojí Jan Macháč, který sbíral zkušenosti nejen v předních českých restauracích, ale také v michelinské La Degustation Bohême Bourgeoise pod vedením Oldřicha Sahajdáka. V KAMINu staví na třech pilířích: respektu k surovinám, technické preciznosti a výrazné chuti.

Menu je rozdělené do tří linií:

• Rest in Food – autorské menu inspirované regionální kuchyní
• Street Food – hravější jídla ideální ke sdílení (a klidně i do ruky)
• Obědovka – pravidelně obměňované polední menu

Výsledkem je flexibilní koncept, který funguje jak pro večerní zážitek, tak pro rychlejší oběd v centru města.

Nejde jen o jídlo. Jde o atmosféru

Zatímco Jan stojí za kuchyní, jeho bratr Marek Macháč formuje celkový vibe restaurace. Pohybuje se dlouhodobě na pomezí hudby, vizuální tvorby a gastronomie – a přesně to je v KAMINu cítit.

„KAMIN není jen restaurace. Je to prostor, kde se lidé potkávají. Chceme, aby večer u nás měl tempo, energii a zároveň byl uvolněný,“ říká Marek.

Interiér pracuje s kontrastem dřeva, betonu a industriálních prvků. Výsledkem je prostor, který působí živě, autenticky a přirozeně – stejně jako samotná kuchyně.

Místo, kam jdete nejen na večeři

KAMIN od začátku ambiciózně míří dál než jen k běžnému gastro zážitku. Součástí znovuotevření je série eventů, degustací a večerů, které mají restauraci postupně představit širší veřejnosti.

Ambice je jasná: vytvořit místo, kam jdete nejen za jídlem, ale i za lidmi, energií a zážitkem.

„Reprezentujeme náš kraj, naše zvyky a naše vzpomínky. Jen je servírujeme po svém,“ dodává Jan Macháč.

KAMIN tak není jen návratem jedné restaurace. Je to návrat k tomu, co v gastronomii často chybí – autenticitě, příběhu a skutečné chuti. A přesně to z něj dělá jedno z míst, které byste letos v Praze rozhodně neměli minout.