Božské osvěžení v kombinaci domácího trdelníku, zmrzliny, ovoce a šlehačky
Domácí trdelník s kombinací báječné zmrzliny a čerstvého ovoce je báječným a příjemným osvěžením do horkého a parného léta.
Je to pochoutka, kterou milují snad všichni, velcí i malí, hubení i tlustí, děti i dospělí; a to v nejrůznějších příchutích jednotlivých posypů od vanilky až po samotné oříšky.
Připravit si takový trdelník doma není žádná složitá věc. Pokud nám správně vykyne těsto dle níže uvedených surovin, již nám nic nestojí v cestě a můžeme se hravě pustit do samotného pečení a následného zdobení trdelníku.
Suroviny na těsto:
280 g hladké mouky
15 g mletého cukru
35 g másla
35 g sádla
13 g čerstvých kvasnic
150 ml vlažného mléka
3 vaječné žloutky
špetka soli
Suroviny na posyp:
200 g cukru, 1 lžička skořice, 1 vanilkový cukr
Na ozdobu:
zmrzlina
čerstvé ovoce (borůvky, jahody, maliny)
šlehačka
čokoláda
Příprava těsta:
Připravíme si kvásek z kvasnice, vlažného mléka a lžičky mletého cukru. Mezitím si vyšlehejte máslo a sádlo spolu se 3 žloutky do pěny, poté přidejte mouku a zbylý cukr a pořádně promíchejte. Do takto vzniklého těsta dejte kvásek a důkladně zpracujte. Vláčné těsto nechte na teplém místě kynout přibližně 30 až 45 minut.
Příprava na pečení:
Nejprve si připravte přibližně jeden metr dlouhé válečky o průměru palce. Každý z těchto válečků naviňte na kovovou formu a konce pořádně založte, aby se trdelník nerozjel. Navinuté válečky rozválejte na formě tak, aby se spojily. Potřete rozehřátým máslem a nechte dalších 15 minut kynout. Po této době pečte 20 až 25 minut při 200 °C. Během pečení nezapomeňte dvakrát otočit o 1/3 a minimálně jednou potřete rozpuštěným máslem. Upečené trdelníky vytáhněte z trouby, opět potřete máslem a obalte v připravené směsi. Záleží jen na vás, na jakou směs máte zrovna chuť. Trdelníky poté sesuňte s formy. Nechte vychladnout a můžete v teplém letním období naplnit zmrzlinou, ozdobit čerstvým ovocem, jako jsou jahody, borůvky, maliny, a přelít šlehačkou a zasypat drcenou čokoládou.
